香椿炒鸡蛋，到底是先炒香椿还是先炒蛋？都错了，掌握这三个诀窍，鸡蛋软嫩，香椿鲜美，营养美味更下饭，老人孩子都爱吃。
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清明前后的春日，不吃几餐香椿，总会带有几分遗憾。香椿之鲜美，不在于说，而在于品。香椿的家常做法不多，无非香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋这两个，当然，实在爱吃之人，洗洗之后，用盐直接腌制后再用卷饼来卷着吃，那也是深得其味。
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香椿炒鸡蛋，最正宗的味道，鸡蛋滑嫩，香椿鲜美，一口下去，回味无穷，其他的美味，立马黯然失色。香椿炒鸡蛋做法简单，快手易做，说是炒，不如说是煎，热锅快炒，基本上是入锅打个圈即可，但却将鸡蛋和香椿最内里的鲜香完全的激发，哪怕不爱吃鸡蛋，或者对香椿的味道望而却步的小孩子，只要浅尝一口，就再也止不住那份馋嘴，轻松光盘还不过瘾。
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简单好吃又营养美味的快手家常小炒香椿炒鸡蛋的做法：
食材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油
做法：
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1、将买来或采摘的新鲜香椿淘洗干净；
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【香椿炒鸡蛋，先炒香椿还是先炒蛋都错了，难怪口感不鲜美软嫩】2、烧一锅热水，加一茶匙的食盐，水沸腾后，放入香椿；
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3、烫个十来秒，翻个个，香椿的颜色由红变绿后即可，捞出香椿，放入清水中过凉；
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4、将香椿再淘洗一下，挤干水分；
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5、将香椿切碎，尽可能的碎，但不要剁，只能用刀切；
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6、切碎的香椿放入大碗中；
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7、调入适量的食盐到香椿中；
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8、打入两个鸡蛋到香椿中；
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9、将香椿和鸡蛋搅拌均匀；
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10、干净无水的炒锅中，放入适量食用油，中火烧至七八成热；
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11、绕圈缓慢倒入香醋鸡蛋液，基本上所有食材倒完，靠近锅底的那一面香椿鸡蛋就煎熟了；
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12、用锅铲将香椿鸡蛋翻面；
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13、稍微煎一下，关火，用锅中的余温将香椿鸡蛋完全煎熟，并用锅铲划散开；
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14、将炒好的香椿炒鸡蛋盛出装入盘中即可。
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香椿炒鸡蛋简单易做，美味好吃又营养，尤其最是适合用卷饼卷着吃，那滋味，满满的鲜香，都是满足，看孩子大口咀嚼，洋溢的笑脸就知道这道菜有多受欢迎了。
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香椿炒鸡蛋是春季清明时节最受欢迎的一道小炒家常菜，做起来非常的简单，鲜香美味，爽口滑嫩，实在是不容错过。不过，再美味的食材想要做出地道的口感，也是需要掌握一定技巧的。比如今天这道香椿炒鸡蛋，想做成小编这种色香味，有三个方面的技巧必须掌握。
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首先，香椿必须用热水焯烫，而且时间不能长，颜色变青即可，这样才能保证其鲜嫩的口感。其次，香椿炒鸡蛋不存在先炒谁后炒谁的问题，而是两者混合后一起炒，且香椿切得尽可能的碎，也要与蛋液完全搅拌均匀。最后，一定要用热油锅炒，这样倒入锅中不到一分钟就可以炒好出锅，既美味又快手，又香又嫩又好吃，营养不流失。
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享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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