小炒牛肉（肉嫩味香）
文章插图
此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
牛肉克250克，蒜，淀粉，胡椒粉，生抽，盐，老抽，小米辣适量，蚝油，啤酒，红辣椒适量，芹菜
小炒牛肉（肉嫩味香）的做法：
牛肉切片 腌制 蚝油 老抽 啤酒 盐 胡椒粉 生粉抓匀上劲 在倒的食用油搅拌均匀备用。
文章插图
准备 小米辣 野山椒中红辣椒碎 大蒜沫 芹菜（或者毛豆）。
文章插图
锅温油 下牛肉滑散 微微变色即可 倒出控油备用 因为锅里还要炒的 。
文章插图
锅油下大蒜子 小米辣 野山椒 中红辣椒碎 盐 炒香 下蚝油 生抽 醪糟 （水酒）鸡精味精 芹菜 炒香。
【 家常肉菜菜谱，小炒牛肉，肉嫩味香，营养下饭，吃不够】
文章插图
在下牛肉 大火爆炒10秒中出锅即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了。
文章插图
小贴士：牛肉腌制 有些人喜欢放鸡蛋清 也可以放 不过我觉得不放好 清爽一点。炒辣椒时放盐 因为我配菜辣椒多一点 所以放点盐调味 你们可以根据你们的辣椒数量来放。牛肉油滑的时候 只要67成熟了就行了 剩下的 留锅中爆炒 这样肉熟又嫩 牛肉一定不能总炒。
推荐阅读
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 几道家常菜，食材健康，做法简单快捷，一年四季适合吃的
- 非常下饭的家常菜，比大鱼大肉好吃，做法简单
- 水煮鱼到底怎么做即简单还好吃呢？下面三款家常做法你觉得怎样？
- 特爱吃的几道家常菜，轻松拿下，让你秒变大厨！好吃又下饭营养
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味