说到鸡蛋，相信大家都不陌生，鸡蛋在我们生活中是经常吃到的一种食物，也是厨房里必备的一种食材，鸡蛋的营养价值是非常高的，很多人习惯在早晨吃上一个鸡蛋来补充人体所需要的一些营养物质。鸡蛋的做法也很多样，既可以水煮也可以爆炒，两种方式吃起来都是很鲜美的，但是炒鸡蛋在我们生活中是经常用到的一个做法，炒好的鸡蛋鲜嫩美味，特别的好吃，而且营养价值也很高。
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很多人都说炒鸡蛋虽然好吃，但吃多了总是会觉得油腻，其实炒鸡蛋的时候除了用油来炒之外，也可以用水炒，炒出的鸡蛋同样是鲜美水嫩，营养价值也很高，吃起来也没有油腻的口感。这样来炒鸡蛋的话，鸡蛋会更健康，接下来就与大家分享一下水炒鸡蛋的小方法。
【 鸡蛋怎么做才营养？把油换成水，炒出的鸡蛋嫩滑无比，营养美味】
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首先我们要在锅中烧水，将鸡蛋液打散在碗中，水和蛋液的比例是1:1，如果家里有虾皮之类的食材，也可以在鸡蛋液中加入一点虾皮，这样炒出来的鸡蛋会更鲜，在烧水的同时继续打散鸡蛋液，并且在蛋液中加入一些葱花，食盐，料酒，搅拌均匀之后放置一旁备用。
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当锅中的水开始冒气泡的时候继续开中火，然后把搅拌好的蛋液倒入锅中，这个时候先不要急着去翻动蛋液，一定要等到蛋液快要定型的时候，从边缘处开始翻炒，直到鸡蛋变成大小适中的鸡蛋块，然后等锅中水分快要烧干的时候就可以出锅了。这样一道好吃美味的水炒蛋就制作完成了，做好的鸡蛋香嫩可口，健康美味，要比用油来炒更加的清爽，吃多了也不会让人有油腻感。
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在做水炒鸡蛋的时候，有一点是需要我们注意的，锅中的水和鸡蛋液的比例是1:1，如果水太多，鸡蛋就很难成块儿，吃起来比较松软，而水太少的话，鸡蛋就会糊锅，所以水的量一定要掌握好。除此之外还有一点需要我们注意，那就是全程要开中火，火太大的话，锅中的水容易稍干，而火太小的话，鸡蛋液就很难成型，所以对于火候我们也要把握好。
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鸡蛋中的营养价值是非常丰盛的，这一点相信大家都知道，特别是对于一些小孩子或者是老人而言，每天吃上一个鸡蛋是很有必要的，能够补充人体所需要的一些微量元素，并且提供钙质营养，促进骨骼的生长和大脑的发育，鸡蛋的做法很多样，平时我们会通过水煮的方式来煮鸡蛋，但是煮好的鸡蛋口味比较单调，很多小孩子不愿意吃。
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而用油来炒的话，鸡蛋总是会油腻，所以我们不妨尝试一下上述这个水炒鸡蛋，做出来的鸡蛋同样好吃而且不油腻，能够很大程度的保留鸡蛋中的一些营养成分，是非常健康的，家里有老人和孩子的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下，做法简单，相信很多新手小白也能够一学就会，几乎是零失败。
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