仔姜牛肉丝
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食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g做法：1.仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净2.用刀拍几下，切丝3.青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条4.放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀5.加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩6.炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散7.炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味青蒜炒豆干
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材料：豆干；青蒜；辣椒；香油；盐；蚝油；黄豆酱；糖；料酒；油1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟5、出锅前滴上香油即可蒜泥白肉
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食材：蒜泥、盐、五花肉、生抽、料酒、姜、糖、醋、番茄酱、老干妈1、姜切片，五花肉洗净下锅，加入姜片、料酒、醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却，冷却后控水备用。2、蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用，肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可。
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