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几款很受欢迎的家常菜，吃过的都会爱上它

几款很受欢迎的家常菜，吃过的都会爱上它
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【韭菜干豆腐炒豆芽】
主料
韭菜：100；干豆芽：100；猪瘦肉：60
辅料
油：40；盐：30
具体步骤
1.韭菜，干豆芽，猪瘦肉
2.豆芽
3.干豆腐切条，韭菜切段
4.豆芽洗干净
5.肉切丝，加盐，料酒，淀粉，蛋清抓均。
6.锅放入油，油热放入肉丝，炒变色。
7.放入葱花，豆芽
8.在放入干豆腐翻炒。
9.最后放入韭菜盐，炒1分钟，
10.盛出。
几款很受欢迎的家常菜，吃过的都会爱上它
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【黑蒜子牛肉粒】
主料
牛里脊：400；蒜：2头
辅料
西红柿：1/4；洋葱：半个；胡萝卜：适量；香菜梗：适量；黑胡椒碎：两小勺；料酒：一勺；宴友食用油：半勺；淀粉：两勺；打匀的鸡蛋：半个；酱油：四勺；盐：半小勺；蚝油：两大勺；糖：一大勺；黄油：15
具体步骤
1.做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。
2.把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。
3.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。
4.腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。
5.把这些蔬菜放到牛肉粒。
6.用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上。
7.腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。
8.做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉。
9.锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。
10.用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用。
11.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来。
12.把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊。
13.把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。
14.加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃。
15.调入蚝油。
16.放一勺黑胡椒碎。
17.放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味。
18.快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮。
几款很受欢迎的家常菜，吃过的都会爱上它
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【莴笋炒腊肉】
主料
莴笋：1根；腊肉：100
辅料
生抽：适量；蚝油：适量；红剁椒：适量；大蒜：适量；油：适量；料酒：适量
具体步骤
1.腊肉放水里泡一会，洗干净，锅里放水煮熟
2.煮熟的腊肉捞起，冷水冲洗，切片备用，大蒜拍扁备用
3.莴笋切片备用
4.热锅放一点油，放腊肉煸炒出油，放大蒜
5.放莴笋翻炒
6.放生抽、耗油翻炒
7.放一点水水
8.放剁椒翻炒
【几款很受欢迎的家常菜，吃过的都会爱上它】9.放料酒，起锅


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