文章插图
小时候最喜欢老爸做的╰(*′︶`*)╯酸梅鹅，每逢元宵节餐桌上必不可少的好菜(?▽?)长大了，我也学会了，做给女儿吃让她也记住这味道，酸酸甜甜家的味道……
By 萤火虫小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鹅 半只
- 冰糖 20克
- 话梅 5颗
- 独蒜 3颗
- 红葱头 2个
- 姜 5，6片
- 葱 5根
- 热水 800～1000ml
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
文章插图
1、鹅半只，我买的时候让店家斩成了几块也可以不斩
文章插图
2、准备好红葱头两个，独蒜3个，生姜，葱，洗净备用
文章插图
3、腌制的酸梅
文章插图
4、鸭肉清水洗净
文章插图
5、姜切片
文章插图
6、大蒜去皮
文章插图
7、红葱头对半切开
文章插图
8、取五颗酸梅和少于泡酸梅的汁水
文章插图
9、锅内中火烧油
文章插图
10、放入洗净的鹅
文章插图
11、中火煎至两面金黄
文章插图
12、如图中那样就可以夹出来滤干油
文章插图
13、留底油放入红葱头，姜片，葱白，独蒜爆香
文章插图
14、再把煎好的鹅全部放入锅内
文章插图
15、放入两汤勺生抽
文章插图
16、放入三汤勺料酒
文章插图
17、半汤勺老抽
文章插图
18、酸梅用勺子碾碎
文章插图
19、倒入锅内
文章插图
20、放入冰糖
文章插图
21、盖上锅盖大火烧开转小火煮50分钟
文章插图
22、五十分钟后开大火开始收汁
文章插图
23、煮到汤汁粘稠就可以关火了
文章插图
24、然后斩件装盘即可
文章插图
【#元宵节美食大赏#秘制酸梅鹅】25、拿个小碗装入汤汁，蘸着吃
小贴士不需要放盐哈酸梅本身就是比较咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法