这道鲅鱼爆鱼拍照发到朋友圈，都在夸我厨艺高
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买了很多鲅鱼，想到了上海这边爱吃的爆鱼，换个鱼种试试
By 泽泽玛利亚
用料
- 鲅鱼 2条
- 生姜 1块
- 五香粉 适量
- 高度白酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
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1、买来的冰冻大鲅鱼，去头斜刀切块
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2、加入姜，淀粉，白酒，五香粉腌制1小时以上
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3、下油锅炸至酥香
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4、白酒，老抽，生抽，蚝油，糖适量加一碗水熬成汁，放入刚炸好的汁中
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5、静置半小时捞起
小贴士炸好的鱼需立刻放入调味汁中
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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