说到辣白菜，肯定很多人会想到韩式辣白菜。没错，咱们今天就给大家分享怎样在家做自辣白菜。下面来跟我看下制作方法吧
1、准备一个大白菜，把白菜后面的根切掉，然后在白菜的根部切一刀，用手把白菜撕开
然后再从根部切一刀用手撕开，把一个白菜分成四等份
文章插图
文章插图
接下来把白菜放盆里，在每一层白菜上面都撒上盐，这样做主要是为了杀出白菜里面的水份。盐不用担心放多了，因为腌好后还要再洗一遍
文章插图
【 家庭自制辣白菜，辣酱配方和比例都告诉你，方法超简单】现在把白菜这样放置腌一天
2、第二天后，满满一盆白菜已经杀出了这么多的水分
文章插图
现在把这些白菜拧干水份，用清水多清洗两遍，把白菜里面多余的盐分都洗掉，然后拧干白菜上面的水份
文章插图
把白菜放篮子里控水备用
3、这个盆里是多少700g的水，里面加入80g的糯米粉搅拌均匀。搅匀后把糯米糊倒入一个小锅里面，开小火烧开
文章插图
边加热、边用筷子搅拌防止粘锅，把糯米糊烧开后关火晾凉备用
4、准备苹果、梨、洋葱、蒜、生姜，把这些全部都切成小块。然后倒进榨汁机里面
文章插图
加入大约20g的虾皮，加入200ml的鱼露，把它们榨成糊
文章插图
里面再加入晾凉的糯米糊
文章插图
加入大约50g的白糖，250g的辣椒面搅拌均匀。我用的这个是微辣的辣椒面，不是特别的辣
文章插图
再准备一个洗干净的白萝卜，切成细丝。然后把萝卜丝倒进去搅拌均匀
文章插图
这个辣白菜的辣酱就做好了。
5、接下来把控干水份的白菜放盆里蘸上这个辣酱，每一层都均匀的裹上辣酱。装进一个无水无油的密封罐里面，盖上盖密封保存一周后就可以吃了
文章插图
好了，咱们这个辣白菜就做好了，这样做出来的白菜口感酸、辣、脆、甜，味道非常的不错
文章插图
喜欢的朋友赶快试试吧。今天的辣白菜就分享到这里了，咱们下期见！
推荐阅读
- 教你自制岩烧乳酪
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 天冷了，怎能不吃此菜？十分钟就上桌，香辣可口还美味，贼香
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 家庭版的鱼香肉丝，鲜香可口，在家也能做出大厨的味道
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 想吃芝麻酱不用买，5块钱自制一大瓶，纯正无添加，做法还简单
- 教你自制广式月饼