炒肉经常变得很柴，怎样才能炒出鲜嫩的肉丝？
随着我们厨艺的一步步提升，大家想要做的东西也越来越多：已经逐渐不满足于炒鸡蛋或者是炒青菜，这样的简单食物制作，慢慢的，也想尝试做一些肉，但是，炒肉经常变得很柴，怎样才能炒出鲜嫩的肉丝？
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要炒出鲜嫩的肉丝，其实很简单，有一些人可能在炒肉的时候，经常担心肉会不熟。的确，现在特殊情况下，我们需要担心这个问题，如果肉没有熟的话，我们可能会生病，可能会感染细菌，甚至严重的还会危及到健康。但是我们炒肉的时候可以有一些小技巧，只要技巧运用的好，我们就能够炒出鲜嫩的肉丝。
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炒出鲜嫩的肉是最重要的，就是我们可以加一些其他的辅助用品，例如：我们可以加少许的水爆炒，但是这个水一定是少许，因为如果加的水太多，而且油锅很热的话，可能我们将肉一倒进锅里，就会立刻溅起很多油花，这样的话，可能就会打击了我们做菜的信心，也会给我们自己带来阴影。所以我们只需要加少量适量的水就好了，如果大家担心水量加不准的话，我们还有另一个让肉变得鲜嫩的秘方。
【 炒肉经常变得很柴，怎样才能炒出鲜嫩的肉丝？】
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那就是我们可以用少量的水，来混合淀粉，我们稍微加一些淀粉在肉里面，然后和水混合之后，我们再将这个肉去进行尝试超支，这样炒出来的肉往往会变得更加鲜嫩，当然，如果大家还是害怕的话。不妨用这些肉去煮汤，当然，这里的淀粉不能够加的太多，不然汤色会变得很白，很难看，我们只需要在肉里加适量的淀粉，然后和水一起搅拌，感觉差不多之后倒入汤中就好，这样处理过的肉就会变得特别的滑嫩。
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