正月十五元宵节，家宴菜单，3菜1汤照着做，团团圆圆全家福

2021-02-26

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正月十五元宵节，吃元宵，猜灯谜，爆竹声响观花灯。

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虽说“元宵节”的餐桌没有“年夜饭”那么丰盛，但也不能将就，作为春节后的第一个“团团日”，但却代表着喜悦和快乐，也包含了一家人阖家幸福，为了祈福来年风调雨顺，这顿饭也得吃的有讲究。

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【正月十五元宵节，家宴菜单，3菜1汤照着做，团团圆圆全家福】第一步：首先将整只鸡用清水多洗几遍，清洗干净，生姜切成姜茸，葱白切成细丝分别放入盘中。

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第三步：然后在鸡全身均匀地涂抹上芝麻香油，改刀成小块摆入盘中，酱油和水1:1混合均匀，加入白糖、食盐和鸡精，撒上葱花，淋入芝麻香油调成蘸料即可。

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第一步：首先煎鲤鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳍和内脏，用清水清洗干净，然后在鱼身上打上一字花刀，放入盆中，加入食盐、绍酒、蒜片、葱丝、生抽、老抽、胡椒粉和淀粉搅匀的涂抹在鱼身上腌制30分钟。

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第三步：锅中留底油，下入葱姜蒜和干红辣椒煸香，然后加适量水，再加入食盐、生抽、胡椒粉、绍酒和香醋大火烧开，将煎炸好的鱼放入转小火慢炖，来回翻转，烧3-5分钟将鱼捞入盘中，然后料汁中加适量水淀粉将汤汁收……

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第一步：先将五花肉剁成肉馅放入盆中，葱姜切丝后放入碗中浸泡一会攥成葱姜水备用。

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第三步：锅中加油烧热，再将肉馅虎口一攥，用勺子挖成丸子炸至变色后捞出，有温升至9成时，再放入复炸一次后捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，加水烧开，调入胡椒粉、老抽、生抽，下入丸子大火烧开，转小……

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所需食材：汤圆、白糖。

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第二步：汤圆煮制时间不宜太长，当汤圆浮出水面时即可出锅，时间太长很容易使汤圆软糯，不成形。

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