原来我们炒菜加水都加错了！做菜几十年了，才发现...
做菜为了不让锅底焦糊
你也许都会加点水进去
其实加水不仅仅如此
加对了 可以提升菜的口感
还能保留菜的营养
1.炒肉
文章插图
炒肉时倒入一小些水， 这样炒出的肉会更加鲜嫩多汁。
2.炒青菜
文章插图
炒青菜 如果中途要加水的话，建议 不要选择冷水， 因为加了凉水后，锅内的温度会下降，这样也就延长的炒菜的时间，会让菜变得又老又硬。
【 原来我们炒菜加水都加错了！做菜几十年了，才发现...】3.炒藕丝
文章插图
可以一边炒藕丝一边加点水， 以防藕丝颜色变黑。
4.炒鸡蛋
文章插图
在打鸡蛋的时候， 把鸡蛋和清水加在一起搅拌均匀，再倒进锅中小炒，这样鸡蛋的口感会非常嫩滑可口。
5.豆腐下锅前
文章插图
在下锅前先把豆腐 ， 放进开水中浸泡7分钟左右 ，可以去除豆腐的异味，再往里面稍微撒点盐，会让豆腐紧致、不容易破碎。
6.炖鱼
文章插图
如果炖鱼的话建议用冷水 ，炖出的鱼会没有什么腥味，切记要 一次性加够水量，如果加多次水的话，就会冲淡味道了。
7.蒸鱼或蒸肉
文章插图
用开水蒸鱼或者肉类 ，它们的外部会因为突然受到高温而收缩起来，这样内部的鲜汁就不会向外流，蒸熟后味道会更加鲜美。
8.熬骨头汤
文章插图
熬骨头汤时， 中途千万不要加冷水，不然骨头汤的温度会下降，导致脂肪和蛋白质很快凝固起来，这样就会影响到汤的营养和味道啦。
9.煎荷包蛋
文章插图
在蛋黄快要凝固的时候 ， 浇一小勺凉开水，可以让鸡蛋熟后色泽鲜黄、口感嫩滑。
10.熬猪油
文章插图
在锅中加进一少些水 ，然后把切好的猪肉倒进锅进行煎熬，熬出的猪油就会色泽光亮，而且没有杂质。
推荐阅读
- 宇宙|我们的宇宙是真实的吗？全息宇宙
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 在家蒸的红薯不好吃，总有一股水汽味，原来是没注意这一点
- 地球|地球是一颗多大的行星？看看这10张太阳系天体对比图
- 火星|火星的水资源没有流失！科学家苦寻多年，原来藏在火星地下
- 美食推荐：五花肉炒菜花，爆炒猪肚，多味茄条，剁椒菜花粉丝煲的做法
- 天热了，还是家常小炒菜受欢迎，鲜香开胃，做法简单还好吃
- 为啥农村人招待客人喜欢在家里炒菜，城里人招待客人喜欢下馆子？
- 银河系|科普知识：宇宙中有多少个银河系？
- 三伏天就爱这道家常小炒菜，三个窍门，鲜香不油腻，好吃更下饭