俗话说得好，好吃不如饺子。饺子是每个家庭必备的一种美食，家家户户的厨房里总是可以看到饺子的身影，尤其是在北方，更是三天两头都离不开包饺子，逢年过节，自然也少不了饺子，别说过年过节了，就算立冬，立夏等节气，北方人也爱吃饺子。但是有时候饺子难免会包多，多了以后吃不完，第二顿就加热一下，继续吃，但是加热过的饺子总是不如刚包好的饺子美味，因此很多人都喜欢将剩的饺子煎一下，煎饺子的外皮金黄酥脆，吃起来非常解馋。
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生活中有很多人都会将饺子煎一下，但是很多时候都会粘锅，甚至饺子外面的皮都煎糊了，里面的馅却还没有熟透。因此可千万不要小看煎饺子这种美食，虽然说着简单，但也是一种技术活，很多人都不知道煎饺子时用的油是凉油还是热油，第1步就做错了，导致后面煎的饺子不好吃。
【 金黄香酥的煎饺怎么做？加上这一步，金黄饺子外酥里嫩满口香】
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其实最正确的做法是煎饺子时用热锅凉油，这样才会避免粘锅的情况出现，而且煎的时候也不能用大火，要用小火慢煎，饺子受热均匀了，自然从里到外就全部熟透了，根本不会出现外面糊，里面凉的状况，接下来就一起看看正确的做法吧。
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准备的食材为：吃剩的饺子以及少量的食用油。
首先把饺子准备好，如果家中没有剩饺子的话，也可以试试刚刚煮过的水饺，把煮过的水饺放凉以后也可以用来煎饺子，放凉的目的是为了让饺子表面变干，那种湿漉漉的饺子会造成溅油，粘锅的现象。起锅烧油，在锅中倒入少量的食用油，不用等油热，接着放入饺子，用小火慢慢煎制，在煎饺子的时候，也要注意给饺子与饺子之间留出一点空隙，避免在煎的时候粘连在一起，更不要将火开得太大，不然就会造成表面糊，里面还没热透的状况出现，只有将油慢慢加热，才能将饺子馅加热。
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当饺子煎至两面金黄时，就可出锅了，吃起来又香又脆的，非常解馋，刚出锅的煎饺比较烫嘴，千万不要心急而烫到嘴哦，稍微放凉一点吃，味道同样美味，快去试试吧。
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