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花椒芽像青花椒一样，闻起来带着浓郁的花椒香，吃着却是嫩芽的口感，酥酥麻麻，口感独特。
【 好吃到飞起的花椒芽炒牛肉，这样做0失败】By 九_儿
用料
- 牛里脊
- 花椒叶
- 花椒油
- 小苏打
- 淀粉
- 蒜
- 姜
- 红99火锅底料
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1、牛里脊逆纹切薄片，加入小勺蒜泥和生抽、半勺淀粉、少许小苏打、大勺食用油拌匀，腌制十分钟。
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2、热锅冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五成熟起锅待用。
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3、留少许底油煸香红99火锅底料和姜蒜片，加入摘掉硬梗的花椒嫩叶翻炒均匀。
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4、放入肉片翻炒一分钟，出锅前淋上淀粉水和小勺花椒油提香即可。
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