这一年过得飞快，从女儿上大学走后，感觉没几天，马上就放寒假了。知道女儿放假的消息后，我和老公就忙活起来，准备了好些吃的，只等她回来给她补补。
说实话，现在大学生的生活哪里用得着我们操心？个个都生活得不错，不过儿行千里母担忧，总感觉食堂里的饭菜不如自己在家吃得舒服。
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女儿如期回来，我们不光包了饺子，还做了3道家常菜，另外还有不少没有端上桌呢，寒假时间不短，让她慢慢吃哈。
这次的加餐，吃饺子搭配了3道菜，饺子是女儿爱吃的芹菜肉丁馅的，还有韭菜炒鸡蛋，紫甘蓝拌鸡胸肉和自己卤的鸡爪，女儿这样说：还是在家吃饭幸福。
当然啦，这些饭菜都是爸妈满满的爱意呀，肯定比在外面吃得舒服。
做法如下，喜欢的亲就跟着学起来吧。
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韭菜炒鸡蛋
准备材料 ：韭菜，鸡蛋，花生油，盐
具体做法：韭菜择去老叶，放盆里清洗几遍洗干净泥沙，控干水分后切成4至5厘米的长段，鸡蛋在碗中打散备用；锅中倒入花生油，把韭菜倒入锅中快速翻炒变软，加盐调味后平铺在锅底；把碗中的蛋液均匀的撒在韭菜上，不要翻动；等蛋液底部凝固后，用锅铲将韭菜从锅底铲起翻面，再煎至蛋液凝固就可以出锅了
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紫甘蓝拌鸡胸肉
准备材料 ：紫甘蓝，鸡胸肉，生抽，醋，盐，料酒，葱，姜，香菜
【女儿寒假回来加餐，吃饺子搭配3道菜，女儿：还是在家吃饭幸福】具体做法：鸡胸肉提前煮好，这里是水煮的鸡胸肉，把具体做法也分享给大家，新鲜鸡胸肉洗净去掉筋膜，切成小块，放入锅中，加入适量清水，倒入料酒，加入葱段、姜片，水开后再煮7到8分钟，煮至鸡胸肉用筷子能够轻易插透就可以了，连汤一起倒入大碗中晾凉，鸡胸肉可以一次多煮一些，放冰箱冷藏，随吃随取特别方便；
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紫甘蓝切掉根部，把叶子一片片取下来，用盐水浸泡一会儿，再冲洗干净，沥干水分后，叶片摞在一起，切成细丝；取一个碗，里面倒入生抽、醋和盐，用筷子搅匀调成料汁，如果不是减肥食用，还可以加入1勺白糖和1勺芝麻油，这样味道更好，减肥就不用加了；把两块鸡胸肉取出，用手顺着鸡胸肉的纹路撕成粗丝；把鸡胸肉丝和紫甘蓝倒入大碗中，再倒入料汁拌匀；最后可以在上面撒些香菜装饰一下，不喜欢也可以不加。
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芹菜肉丁饺子
准备材料 ：芹菜，猪肉，面粉，花生油，盐，料酒，葱，姜，五香粉，熟花生油
具体做法：
面粉中倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时，醒好后的面团柔软又筋道，正好可以用来擀饺子皮；挑选带皮的五花肉，洗净后切成在大块，放入锅中，加入葱段姜片和料酒，煮至出来浮沫后用汤勺把浮沫撇出，再煮半个小时煮至八成熟，捞到盘子里放凉，这是提前煮出来的；芹菜挑选细嫩一些的，择去根和叶子，清洗干净后放在盆中，沥干水分备用；把芹菜切成碎末，倒入大盆里，把五花肉块切成薄片，再切成细条，最后切成小丁，同样倒入大盆里，再取几块提前放冰箱冷藏好的猪肉冻放入馅料中；
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倒入生抽、葱末，姜末、盐、熟花生油和五香粉，用筷子彻底拌匀，这里用的是熟花生油，没有腥味，更好吃，馅料就拌好了，闻着就特别香；把面团取出揉匀，先搓成长条，再切成小剂子，最后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；取一个饺子皮，放适量的馅料，包成饺子，全部包好后摆放在锅拍上，每个中间间隔开适量的空隙防粘；锅中烧开水，把饺子一个个下入锅中，用锅铲顺锅边和锅底将饺子铲起，防止粘底和边，大火煮开后分两次倒入适量凉水，等饺子全部浮起就熟了，用漏勺将饺子捞出装盘，美美地开吃吧。
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卤鸡爪
准备材料 ：鸡爪，酱油，料包，花生油，冰糖，料酒，盐，葱，姜
具体做法：鸡爪洗净放入锅中，加入适量清水，倒入料酒，葱段和姜片汆烫变色，出来浮沫后捞出，用温水冲洗干净晾干表面水分；锅中倒入花生油，烧至六成热，将鸡爪倒入炸至表面起泡后捞出；锅中留底油，把冰糖放入炒出糖色，加入半锅清水，放入鸡爪，再倒入大料包，酱油，老抽，料酒，加入葱段和姜片，盖上盖子焖煮至鸡爪软烂，撒上盐再煮入味就可以捞出晾凉，放冰箱冷藏，随吃随取。
孩子放了假，您会给孩子加菜吗？以后我会持续分享不同的一日三餐的做法，有不明白的欢迎随时提问哦。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力！
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