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年夜饭不能少了猪皮冻，自己做干净卫生，好吃又清爽

西葫芦

年夜饭不能少了猪皮冻，自己做干净卫生，好吃又清爽
春节将至，现在已经是腊月的时节，各家各户已经开始准备过年要用的食材，吃的用的，你会发现只要不过年就会有买不完的东西，年对于打工仔来说是一种期盼，意味着团圆，以为这期待，是一年之中最开心也是最自在的一天，没有任何的束缚，想干什么干什么。
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小时候的年是日日夜夜的期盼，现在年更是满心欢喜的期待，现在已经开始有年味了，各家各户开始准备做年糕，杀猪杀羊，准备过年吃，年夜饭似乎被看的非常重要，一家人团圆在一起，热热闹闹的过大年，说到这里就感觉无比的开心。
年夜饭的的餐桌上最少不了的就是猪皮冻，和猪皮冻的做法有很多，不同的地区做法当然是不一样的，猪皮冻是过年的代表食物之一，做法简单，但是注意的细节却有很多，猪皮冻食用猪皮和调料熬制成的食品，是北方人的最爱。
那
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么怎样熬制出韧劲儿足，口感弹、软、香、滑的猪皮冻呢，其实方法很简单，今天来教大家做一道简单又美味的猪皮冻，过年切一盘皮冻，再淋入调味汁，就是一道极好的下酒小凉菜。
【菜品】：猪皮冻
【烹饪食材】：猪皮800克，盐适量，高度白酒8克，葱姜八角桂皮香叶花椒草蔻小茴香大蒜生抽辣椒油枸杞适量。
【 年夜饭不能少了猪皮冻，自己做干净卫生，好吃又清爽】【烹饪步骤】：
见猪皮洗净放入锅中，清水煮，放入适量的葱段和姜片，放入料酒去腥。
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2、大火煮开面煮开后再煮5-10分钟，煮到变色为止
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3、煮完的猪皮，捞出，放置微凉，用刀刮掉猪皮的油脂，如图所示。
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4、切成长条，再切成均匀的小长条，用清水反复冲洗干净，直到清洗到没有浑浊的水为止。
5、放入砂锅中，倒入纯净水，将桂皮和八角，肉蔻和草蔻，花椒和小茴香放入纱布放里
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6、调料包用清水清洗干净放入锅中。
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7、加入白酒，大火烧开，转小火熬制四十分钟左右，
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8、用筷子轻轻点一下液体或者用手也可以，如果沾手就是熬好了
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加入食用盐调味，煮至汤汁粘稠就可以关火了。
把熬好的猪皮冻放入模具里，放凉，放在冰箱或者阴冷的地方冷藏3个小时左右，猪皮冻就做好啦。
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【烹饪小贴士】：
1、猪皮最好买大块的，猪油要刮干净，否则会影响口感。
2、猪皮冻的做法有很多，熬制的过程中记得要小火熬制。
3、汤汁一定要熬制浓稠，这样的口感会更加美味。
猪皮冻就做好啦，简单营养，比外面卖得好吃一百倍，关于猪皮冻的做法你有什么不一样的意见？欢迎留言，下期想吃什么评论到下方。我们互相分享美食。互相进步。
【文案编辑】目海食精致颖


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