啤酒花 ， 是一种经济效益高的作物 ， 也是制作啤酒的重要原料
啤酒花 ， 又叫酒花、蛇麻、糊布、酒药草 。 它不但是制作啤酒不可缺少的辅助原料 ， 也是制作面包、糕点等食品的重要辅助原料 。 雌花药用 ， 为镇静、健胃、利尿药 。 啤酒花伴茶叶长期饮用 ， 对胃溃疡、慢性胃炎和过敏性皮炎也有一定的疗效 。 啤酒花原产欧洲及亚洲西部 ， 我国新疆北部有野生 ， 东北、华北以及山东等地有栽培 ， 适宜气候凉爽、干燥、开花期雨量稀少、光照强、昼夜温差大的环境条件 。
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【啤酒花|啤酒花，是一种经济效益高的作物，也是制作啤酒的重要原料】浙江省慈溪县白沙乡穗丰村1980年种植23亩啤酒花 ， 亩产68公斤 ， 每亩产值408元 ， 而且 ， 啤酒花收获后 ， 当年还种一季蔬菜 ， 每亩产值300多元 ， 这样 ， 每亩产值就达到了700余元 。 江苏省兴化县竹泓乡解家村一农户 ， 利用住宅前后空地种啤酒花做酒药出售 ， 一年收入15000元 ， 发家致富 。
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栽培技术要点
1 ， 啤酒花是多年生宿根植物 ， 根深可达3~5米 ， 应该选择土层深厚、腐殖质含量较高、土质肥沃、通透性良好、背风向阳的中性土壤作啤酒花地 。
2 ， 目前多采用地下根茎的繁殖方法 。 春季气温稳定在5℃以上时 ， 选择芽节饱满、新鲜的粗壮茎 ， 割成15~20厘米长的芽条 ， 芽条不得少于2~3个对生芽节 。 采用穴植 ， 穴的直径30~50厘米 ， 深30-40厘米 ， 插植时芽条要与地面成60度角（向北倾斜） ， 插在穴的正中 ， 插植深度为20厘米 。 插植后填地表土 ， 株行距通常是2x2米 。 这个时候 ， 老啤酒花地开始割芽 ， 先将植株周围的土扒开；在新老母本交接处割去当年的新母本 ， 保留老母本上的顶壮芽5~8个 ， 将其余的芽全部抹去 ， 然后覆土待其出苗 。
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3 ， 啤酒花是蔓生植物 ， 靠搭架往上生长 。 架势有高架和低架两种形式 。 高架是采用5~6米以上的木杆（或水泥杆）： ， 每株啤酒花前后各埋两杆 ， 离啤酒花的距离为40厘米 ， 低棚架是采用2 。 5~3 。 5米长的木杆（或水泥杆） ， 按横向4米、纵向8米的距离均匀地固定在田间 ， 埋土50厘米 ， 然后将横向的支柱用杆连接 ， 横杆间系8号铁丝 ， 地两头支柱要拉脚线固定 ， 防止倾斜 。
4 ， 当啤酒花长到40~50厘米长时 ， 及时引蔓 。 方法高架是将花蔓以顺时针方向上缠绕 ， 低棚架可在每株花旁斜插一木棍 ， 使花蔓通过木棍引上铁丝 。
5 ， 加强田间管理 ， 做好病虫害防治工作 。 肥料以有机肥为主 ， 前期和中期主要施氮肥 ， 开花期施磷钾肥 。
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6 ， 啤酒花一般从9月上旬开始收 ， 直到重霜降临时结束 。 它的成熟标准是：毯果黄绿色 ， 花粉粒形成、呈透明小米粒状 ， 有酒花特有的芳香气味 ， 用手指摩擦有黄色油质出现 ， 握毯果有沙沙响声 。 此时可以采收 。 采收以后及时在通风处摊晒和翻动 ， 然后以不超过65℃的温度烘烤 ， 不断翻动 ， 使受温均匀 ， 颜色一致 ， 当含水量为3~5%时即可出售 。
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目前 ， 烘烤设备有3种类型 ， 即：平炉烤房、烘茧灶和隧道烤房 。 平炉干燥比较普遍 ， 每炉可干燥600~1000公斤 。 干燥过程一般为8~12小时 。 干燥标准：从不同的地方取出的花 ， 花轴用拇指和食指捏 ， 易折断十之八、九 ， 即可熄火降温出炉 ， 此时 ， 含水量在3~5% 。
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7 ， 啤酒花的包装外运必须回潮 。 回潮室要宽敞、平坦 ， 可以用热气或冷气来辅助酒花回潮 ， 达到压榨包装外运的水分要求 ， 否则 ， 过分干燥易碎 ， 影响价格 。 回潮标准；用手握花体应有潮润的感觉 ， 花片不碎 ， 花轴可以折断 ， 用水分分析仪测定含水量为8~9% 。
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