今日入伏，记得多吃这肉，比牛羊肉强，解馋不上火，焖一锅特馋人！
三伏天，酷暑热，大家要做好准备哦！想要度过酷夏，人们必须要补充营养，很多人顿顿无肉不欢，这种热爱美食的心情可以理解，但是夏天吃肉会有上火，怎么办呢？推荐大家可以吃鸭肉，因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高，价格也相对便宜，同时鸭肉脂肪分布均匀，多为不饱和脂肪酸，不必过于担心发胖，伏天食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。
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鸭肉的制作方法有很多，在这里我推荐一道美味的陈皮焖鸭给大家。陈皮鸭在广东是家常菜了，陈皮即是晒干的橘子皮，是一个非常不错的调料，而且是时间越长越好，3年之内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮。陈皮跟鸭肉搭配，算得上是相得益彰，用陈皮来焖煮鸭肉后，会散发出很甜的香气。鸭肉的油脂一般比较多，放一些陈皮不但可以去腥，还可以解腻、增进食欲等等，真的是别有一番风味儿，好吃又健康，还在等啥？赶紧给家人展示一下你的手艺吧。
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【材料】：鸭子 半只、陈皮 4块、姜葱蒜 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙
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【做法】：1、新会陈皮提前泡发，陈皮用刀把白囊刮干净，不然的话会发苦，洗净后掰成小块；
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2、鸭子洗干净斩块后，油脂多鸭皮去掉，冷水下锅，放一点料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，把鸭肉捞起冲洗干净沥水；
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3、锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油），油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。
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4、倒入鸭肉翻炒，把鸭油逼出来，炒至肉收缩变紧实；
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5、再加入一些开水，水能把全部材料浸过就可以了，放入生抽和老抽。
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6、放入陈皮，喜欢陈皮味就放多一点，盖上盖子，大火烧开改小火焖煮40分钟，煮至自己喜爱的软绵度就盛出鸭子，剩下的汁大火收汁烧稠一点盛出，焖好收汁，尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。
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可以撒一些桂花，不但可以点缀，还可以增加香气，香飘飘的陈皮鸭就做好啦，三伏天记得常吃！希望我的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
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【小提示】：1、有这么多陈皮就不用放八角、桂皮这些，如果家里没有陈皮就要放。2、关于鸭肉去皮这点，觉得油大的可以去皮，不去皮味道更香一点。3、做陈皮鸭首先要选好陈皮，不要选用橘黄色的那种橘子皮，要选深褐色的才是陈皮，老陈皮更好更香，不会挑选的可以到药房买。
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