前言：炒土豆丝，先放醋还是后放醋？老师傅：顺序对了，更爽脆更好吃！
一说起土豆丝，喜欢吃的人应该是非常多的吧，不管是老人和小孩儿，或者是我们这些挑食的朋友们，都是非常喜欢吃土豆丝吧，酸爽可口又美味，而且吃的还特别的爽脆。
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土豆丝可以说是一种非常百搭的食物了，不管是用来下饭还是用来开胃，或者是用来提高食欲，都是非常不错的。
大家也知道土豆的吃法是非常多的，不管是用来做成干锅土豆片，还是孜然土豆片，或者炖土豆汤，或者做成酸辣土豆丝都是非常好吃的，当然，所有的土豆做法放在一块儿的话，多数人还是比较喜欢吃酸辣土豆丝的吧。
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【炒土豆丝，先放醋还是后放醋？老师傅：顺序对了，更爽脆更好吃】只有放入醋的土豆丝才是最有灵魂最好吃的土豆丝，那么大家有没有想过一个问题就是我们在做酸辣土豆丝的时候，是先放醋还是后放醋呢？这里先放醋后放醋有什么区别呢？土豆丝的口感会有变化吗？今天小编就来跟大家解决一下这个问题吧！可能困扰了大家很久。
这也是一个30年老师傅告诉我的方法跟技巧，就是放醋其实还是有学问的，放醋的顺序对了，这样我们炒出来土豆丝才会更加的爽脆，更加好吃。
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具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的土豆，大家尽量选择那种黄土豆，不要那种白土豆，白土豆它的口感是不好的。青红辣椒，葱姜蒜，油盐，米醋，等一些厨房采用的调味品。
第二步，先将我们准备好的土豆去皮儿切洗干净，然后再将土豆切成丝儿，切好之后，我们需要将土豆丝儿继续淘洗几遍，然后将土豆丝儿放在水中浸泡一会儿，浸泡大约五六分钟之后，我们需要将土豆丝捞出来，沥干水分。
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第三步，再将我们准备好的葱姜蒜清洗干净，将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片儿，再将生姜也切成去皮儿清洗，切成姜片备用。
再将我们准备好的青红辣椒去除根蒂和辣椒籽，然后清洗干净，切成辣椒丝儿。
第四步，起锅烧水，水中只需放入适量的水就好，这里我们需要给土豆丝焯水，焯水的过程中，大家需要往水中加入一勺食盐，等到水煮开之后，我们就可以将土豆丝放入锅中开始焯水了，焯水大约一分分钟，再将刚切好的辣椒丝也放入锅中一起焯水，大约焯水30秒，然后再将土豆丝和辣椒丝一起捞出来，沥干水分。
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第五步，起锅烧油，油温上来之后，先将我们切好的葱姜蒜片一起放入锅中，开始炒香，当然，喜欢吃辣的朋友们也可以准备一点干辣椒，有明显香味之后，大家就可以在这个时候往里边加入米醋了。所以这一点大家需要注意，就是我们在炒香的时候就要记得往里边加入米醋。
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第六步，将我们刚刚焯水好的土豆丝和青椒丝一起倒锅中开始开大火快速的翻炒，大约30秒就够了，这个时候土豆丝基本上就可以完全的吸收之后锅中的醋香味儿了，大家一定要记住，这个时候一定要开大火，不然的话锅中会出现粘连的情况。
第七步，再往里边加入适量的盐和鸡精，当然，鸡精大家也可以不用加，然后继续快速的翻炒，大约20秒时间到之后就可以直接出锅了。
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这样一份香辣可口，脆爽无比的酸辣土豆丝就做好了，做法非常简单，而且好吃。所以在做土豆丝的过程中，大家也知道了我们是先放醋，还是后放醋的方法跟技巧的，喜欢吃土豆丝的朋友们，赶紧在家里面用这个方法试做一次吧！
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