导语：不管炖什么鸡都别加“它”，大部分人经常放，最后鸡肉腥柴又难吃！
随着时代的变化，人们的生活水平越来越高了，人们在吃这个方面讲究也是越来越多了，越来越多的人比较注重养生，注意营养搭配方面的东西了，大部分人都不会拿自己的健康问题开玩笑。
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比如今天小编要跟大家分享的关于“炖鸡”这一方面的知识，很多人在炖鸡的时候，老是喜欢放这两种东西，不管你是炖鸡还是红烧鸡，总是去放这两种食材，其实是一种非常错误的做法，不仅会破坏肉质，吃起来的口感也非常的差，而且腥味也无法去除，基本上只能用两个字来形容——浪费。
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这两种食材就是花椒和茴香，其实加茴香的人群还是比较少的，最多的就是加花椒，也不光是炖鸡，甚至有的人炒个青菜也喜欢去加花椒，这类人可能是完全不知道花椒是做啥的吧！你说你炖个鸡，喜欢加八角也没有什么问题了，偏偏喜欢往里面加花椒。花椒只是增加麻香味的，不能去腥，加了之后还会导致鸡肉变柴，这种鸡做出来之后是很不好吃的。
今天小编就来教大家如何正确的“炖鸡”！不管炖什么鸡都别加“它”，大部分人经常放，最后鸡肉腥柴又难吃！
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首先我们需要准备好以下几种食材：葱姜蒜，孜然，生抽，老抽，花生油，食盐，白糖，鸡腿，五香粉等食材。
【不管炖什么鸡都别加“它”，大部分人经常放，最后鸡肉腥柴又难吃】具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备一些比较新鲜的鸡腿，喜欢吃鸡腿的话可以多准备一些。注意大家在选择鸡腿的时候一定要挑选那些比较新鲜的，有明显异味或者鸡肉颜色呈褐色的，就最好不要买，我们要买那种看着鸡肉颜色看着比较红润的，这样鸡肉一般才是新鲜的。
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第二步：将准备好的鸡腿子上面用刀刀划几个口子，然后将这些鸡腿子放在清水中浸泡一下，捞出来再沥干水分，放在一个干净的大碗里。
第三步：然后将食盐，生抽，白糖，老抽，五香粉，孜然粉一起放入鸡腿里，用手去抓匀，再加入一点香油，然后放置在一边进行腌制，腌制大概需要几个小时，一般三小时就差不多了，所以我们在做这道菜之前一定要提前将鸡腿子腌制好，这样鸡腿子的味道才能进去，吃起来才会更加入味！
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第四步：起锅烧水，然后将锅子清洗干净，烧干之后，往里面加入一点食用油，加入葱姜蒜进去炒香，有明显香味之后再往里面加入适量的冰糖，用锅铲炒匀。
第五步：将锅内的冰糖明显炒化之后，我们将腌制好的鸡腿子一起放进锅中开始翻炒，等到鸡腿子均匀上色之后，我们往里面加入适量的清水开始开大火炖煮鸡腿子。
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第六步：等到锅内烧开之后，往里面加入生抽，食盐，老抽，进行调味，然后用锅铲轻轻翻动一下，最后等到锅内焖煮完全收汁儿之后，再撒上一把葱花，就可以直接出锅了！
这样一锅蒜香炖鸡就做好了，美味可口，不仅吃起来味道好吃，鸡腿子也非常的入味，而且肉质嫩滑爽口，特别适合我们这个夏季吃，还能帮助我们增强饱腹感，起到开胃下饭的作用。
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