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芹菜炒肉丝，猪肉不要直接下锅，多上一步，肉丝嫩滑，吃起来不老

芹菜炒肉丝，猪肉不要直接下锅，多上一步，肉丝嫩滑，吃起来不老
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芹菜，青线椒，猪肉，淀粉，盐，料酒，白胡椒碎，油，大蒜，生姜。
芹菜炒肉丝，猪肉不要直接下锅，多上一步，肉丝嫩滑，吃起来不老
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摘去芹菜的叶子，切去芹菜根，把芹菜切成小段。
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青线椒去蒂，切成小段。
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用水冲洗一下猪肉表面，把猪肉切成片状，再推倒，切成丝儿。
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用水冲洗一下猪肉表面，把猪肉切成片状，再推倒，切成丝儿。
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用水冲洗一下猪肉表面，把猪肉切成片状，再推倒，切成丝儿。
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将切好的肉丝放入碗中，加盐，少许料酒，一点白胡椒碎，搅拌均匀。
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往肉丝中再加入一点淀粉，抓匀。如果肉丝比较干，可以加一点水或者蛋清，最后淋入一点油，搅拌均匀。
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往肉丝中再加入一点淀粉，抓匀。如果肉丝比较干，可以加一点水或者蛋清，最后淋入一点油，搅拌均匀。
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锅内烧水，水开后放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分钟出锅。
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锅内烧水，水开后放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分钟出锅。
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锅内倒油，放入蒜末、姜末炒香。
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倒入肉丝，用铲子快速滑散，炒至肉丝变色。
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放入切好的青线椒段，稍微翻炒几下，倒入焯过水的芹菜，翻炒均匀。
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放入切好的青线椒段，稍微翻炒几下，倒入焯过水的芹菜，翻炒均匀。
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放入切好的青线椒段，稍微翻炒几下，倒入焯过水的芹菜，翻炒均匀。
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最后加一点盐调味，翻炒均匀，这道芹菜炒肉丝就做好了，肉丝吃起来嫩滑爽口。
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【芹菜炒肉丝，猪肉不要直接下锅，多上一步，肉丝嫩滑，吃起来不老】最后加一点盐调味，翻炒均匀，这道芹菜炒肉丝就做好了，肉丝吃起来嫩滑爽口。


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