儿子从3岁到11岁，从没吃腻过的饺子，外酥里鲜，皮薄馅大
我有个儿子今年11岁，从小喜欢吃海鲜，于是我就变着花样做各种海鲜美食给他，如海鲜砂锅粥、虾仁炒饭、蒸鱼、虾仁蒸蛋等。这些美食吃几次就吃腻了。唯独我做的鲜虾煎饺，儿子从没吃腻过。
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这种虾仁煎饺，皮薄馅大，外皮酥香，里面的馅料鲜香味美。虾仁煎饺的做法，是儿子3岁生日的时候学会的，儿子从我第一次做的鲜虾煎饺开始到现在，11岁了，从没吃腻过。还三天两头就嚷着要吃，实在太鲜香了！
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鲜虾煎饺，馅料采用的是红虾仁，胡萝卜、香葱、这种馅料鲜美营养高，很适合孩子吃，补充营养。煎饺比水饺、蒸饺要香。把饺子煎至外皮酥香，脆脆的口感，不仅一日三餐可以吃，还能当零食，太快捷美味了，连零食都剩了。这款饺子不仅孩子喜欢吃，全家老少都爱吃。
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【鲜虾煎饺】馅料食材：虾仁、胡萝卜、香葱、生姜、生抽、盐、油。饺子皮用的是中筋面粉。
步骤1：虾仁解冻，把虾线再次确定去掉，虾仁洗净沥干水，剁碎，放盐、生姜、生抽、油搅拌均匀。接着把胡萝卜去皮，放入绞肉机搅碎，把香葱洗净剁碎，所以馅料食材混合一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏。如果天气冷，可以不放冰箱。
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步骤2：中筋面粉加入适量的水搅拌均匀，揉搓光滑的面团，静放10分钟，让面粉松弛，这个步骤叫醒面。
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步骤3：腥好的面团，再次揉搓，分成小面团，用擀面杖擀薄，这样饺子皮就做好。
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步骤4：把饺子馅从冰箱取出，擀好的饺子，放入适量的虾仁饺子馅。
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步骤5：把饺子对折，捏紧，馅料全包裹好。接着锁边，捏出花纹。
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步骤6：这是包好的饺子，均匀放好，防止饺子之间粘在一起，可以用点面粉。
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步骤7：平底锅，倒入少许油，放入包好的饺子，中小火，煎至微黄，倒入一小勺水，盖上盖子，
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步骤8：翻转另外一面，简直微黄，还可以继续煎至外皮酥脆，香喷喷，然后出锅。如果还没有煎，用同样的方法继续煎。把所有饺子煎完为止。
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【 儿子从3岁到11岁，从没吃腻过的饺子，外酥里鲜，皮薄馅大】【Sourcehe温馨小贴士】1.饺子馅的胡萝卜少许即可，要用绞肉把胡萝卜搅碎，包的饺子才好吃。2.锁边饺子的包法最适合煎了，外观漂亮，煎的酥香。3.煎饺子的时候，加少许水，盖上盖子，饺子里面的肉更加鲜嫩，容易熟。
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