做辣椒油时，千万不要直接泼油，多加1步，又香又辣，满屋飘香天冷的时候我们都比较喜欢吃火锅，吃火锅必不可少的就是辣椒油了。我平时在凉拌菜的时候也是要放点辣椒油，对于喜欢吃辣的人来说，不放点辣椒油的菜吃起来总感觉没有灵魂，无味，不香。家中个的辣椒油吃了做，做了吃，根本不断。自己做的辣椒油又香又辣，吃起来超级爽。
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但是生活中很多人在做辣椒油的时候都是直接往辣椒上面泼热油，其实是不对的，那样做出来的辣椒油只有辣味没有香味。无论是放在火锅里面还是凉拌菜上吃起来都是不香的。做辣椒油时，不要直接泼油，多加1步，又香又辣，满屋飘香，很多人不懂。今天就给大家介绍这1步，教大家一个制作辣椒油非常简单又好吃的方法，不仅吃火锅非常香，拌面拌凉菜都特别的好吃。我们一起来看一下吧！
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【准备食材】：辣椒面，食盐，白糖，胡椒粉，花生米，大葱，香叶，花椒，八角，生姜，桂皮，大蒜，油等。【具体做法】1、首先准备辣椒面300克，倒进大碗中，再往里面加入3勺食盐，如果比较喜欢吃咸的也可以多加点。再往里面加入2勺白糖，这里的白糖主要是起到提鲜的作用，再加入少量的胡椒粉，先用筷子将它搅拌均匀，把食盐和辣椒面彻底搅拌一下，然后往里面少量多次的加入清水。水不要加得太多，加水是为了把辣椒面稍微浸湿一下，这样辣椒面才不会烧焦烧糊，搅拌成稍微湿润的状态放一旁备用。
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2、准备1碗花生米，倒进锅中，开中小火把花生米炒一下，锅中是不用放油的，直接干炒就可以，炒至锅里面有噼里啪啦的声音，而且花生的外壳有点微微发黑，就可以了。把它稍微放凉。
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3、再准备大葱，切成段，几片香叶，一小把花椒，几颗八角，1块桂皮，几片生姜，1把大蒜片，备用。这个时候花生也放凉了，去皮之后放在袋子里，将它敲碎。4、锅中多倒一些菜籽油，油温烧至5成热的时候把准备好的配料倒进去炸，再用铲子不停地翻动，要把香料的水分彻底榨干，炸至所有的香料都变成焦黄，就可以把它捞出来了。
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5、再把压碎的花生米倒进辣椒面里面，再加入白芝麻30克，将它们翻拌均匀，再把炸好的热油倒进去，热油要分2到3次倒进去。油倒进去以后辣椒表面的水分，会瞬间蒸发掉，所以不用担心辣椒里面还有水分，担心会坏掉，把辣椒面搅拌均匀之后再次把热油倒进去，已经有了又香又辣的味道，满屋飘香，冬天问到这个味道特别有食欲，再次把辣椒面搅拌均匀。
【做辣椒油时，千万不要直接泼油，多加1步，又香又辣，满屋飘香】
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这样做出来的辣椒油比直接泼热油得更香更好吃，这个辣椒油的吃法是万能的，拿来做火锅底料，拌面拌菜都是非常的香。为什么你做的辣椒油只辣不香，原来是错在这里，很多人不懂。大家看完之后知道做辣椒油的时候不要直接泼油了吧！要分2或者3次把油倒进去，这样做出来的辣椒油才会又香又辣。
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