肉末茄子
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食材:茄子 2个 五花肉馅 30g
辅料:：豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜
做法:
1、将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底
2、然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形
3、然后竖着切几刀，切成一块一块的
4、将五花肉剁成馅，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分钟
5、把葱姜蒜分别切碎，放在一旁备用
6、在锅中放入稍微多一点的食用油，然后把切好的茄子放入油内，知道茄子发软就可以了
7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油
8、把炸茄子用的油倒出一部分，剩一点底，烧热，放入葱姜蒜末爆香
9、紧接着将肉末放入锅中，跟葱姜蒜一起翻炒均匀
10、崴一勺豆瓣酱放入锅中，炒出红油
11、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，然后倒入小半碗水，闷三分钟
12、最后一步!加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀，装入盘中，最后撒上葱花，
豉香回锅肉
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食材：五花肉,蒜苗,豆豉,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,砂糖
做法：
1、五花肉放入冷水锅中煮至七八成熟。
2、用筷子插下去不出血水就可以了。
3、五花肉切薄片。
4、蒜苗白斜切粗丝，蒜苗叶斜切菱形段，蒜切碎姜切丝。
5、热锅放油。
6、油烧五成熟倒入肉片翻炒。
7、肉片逼出油分变得卷翘将肉片拨到一边放入豆瓣酱炒香后与肉片炒均匀。
8、放入少许料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒上色。
9、倒入蒜白炒匀。
10、倒入蒜苗叶、豆豉、砂糖（蒜叶倒在锅的一边先将豆豉和砂糖炒均匀出香味在将蒜苗叶翻匀关火加入调味料即可）。
红烧豆腐
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食材：豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面；
做法：
1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右；准备好葱姜蒜；
2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁；
3、葱姜蒜炝锅，炒出香味；倒入豆腐，翻炒几下；
【红烧豆腐，上桌就吃光，隔几天做一次，家常菜必备】4、加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅；
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