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金牌蒜香骨
我相信你不会不熟悉这个蒜香排骨。当你们在外面吃饭时，你们很多人都会点一份。事实上，它也可以在家里做松脆可口的蒜香排骨菜。方法也很简单。我们应该选猪小排做排骨。最好带些脆骨头来。这种嫩煎猪肉很好吃。
原料：猪小排、大蒜、小葱、青椒、红椒、洋葱、色拉油、盐、蒜粉、淀粉、生抽、白芝麻、烧烤粉、白胡椒粉。
做法步骤：
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第1步、新鲜的猪小排洗净。切成长段。在这个猪排的选择上我们最好选择上面带一点软骨的这种，他炸出来的口感呢才会很细嫩。
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第2步、一半的蒜切成片。加白胡椒粉，盐和生抽腌一个小时。生抽不要放多了，一会儿炸出来黑乎乎的，不好看。千万不要放老抽。
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第3步、余下的一半蒜切成蒜蓉。炸金黄色起锅备用。
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第4步、切好所有的配料。洋葱，青红椒。葱头。
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第5步、锅里放油。用筷子试油温四成温度时，一块五一块的放入这个排骨。这时候排骨里面的水分很重，我们先把它炸一下，炸那个颜色变白。这一不炸出里面多余的水分，一会儿吃起来才不会那么干。
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第6步、关火，捞出排骨，放入适当的淀粉和大蒜粉均匀搅拌。
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第7步、锅起油，再继续放入这个粘着淀粉和蒜粉的排骨。油温升高以后转中火。
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第8步、这时候我们需要准备一个筷子把它挨着翻一次面。炸到这个颜色微微有点发黄了，我们转大火炸
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第9步、取出一块排骨。用筷子在肉最厚的地方搓一下。能搓动这个排骨就熟了。
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第10步、把排骨捞出来控油。
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第11步、锅里留一点点的油那时候的油一定要少。放入炸好的蒜末以及切好的洋葱，青红椒。快速翻炒
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第12步、炒出香味以后，放入排骨再继续翻炒。
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第13步、木拦放吸油纸。放入炒好的排骨。
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第14步、用手抓点烧烤粉均匀的撒上。再抓点白芝麻，撒上。
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第15步、炒锅里余下的青红椒及洋葱，蒜末。我们用漏勺控油以后捞出。撒这个排骨上。一道美味的排骨就做好了。冷冷就可以吃了。香酥可口，特别的美味。一点不输外面饭馆的哟。
小贴士：
这道菜排骨我们尽量选择嫩一点的，小一点的。这道菜不要焯水，要生炸，一定要腌制入味。不喜欢烧烤味道的，用五香粉和孜然粉。代替。
【 金牌蒜香骨，香酥可口，特别美味，不亚于外面的餐馆】来自雨欣欣欣。
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