花甲别再炒着吃了，试试这种做法，鲜味十足，吃一回忘不掉
花甲是日常生活中常见的海鲜，说起花甲，大部分人都是炒着吃，比如辣炒花甲。不过，花甲总是炒着吃难免有吃腻的时候，今天我们就来分享一道与众不同的花甲做法，它的名字叫做白灼花甲。吃腻炒花甲的人不妨试试这种做法，保证做出来的花甲鲜味十足，吃一回忘不掉。
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第一步：菜市场买回来的花甲放入清水中清洗几遍后，加入适量的食盐，让花甲在淡盐水中浸泡半小时，让花甲吐出泥沙。
提示：清水中加入食盐的主要目的就是模拟花甲的生长环境，让花甲在淡盐水中充分吐出泥沙，这样花甲吃起来没沙子。
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第二步：起锅，锅中加入适量清水，同时加入几片姜，大火烧开后，将浸泡的花甲取出，沥干水分，加入到锅中。开大火，将花甲煮至开口。之后盛出，用凉白开清洗一遍，沥干水分后盛入盘中。
提示：煮好花甲后最好过一遍凉白开，这样冷热刺激，使得花甲的肉更鲜嫩更好吃。
第三步：准备一个小碗，加入一小勺生抽以及两小勺食醋，最后再加入点芥末、白糖，搅拌均匀制成蘸汁。白灼花甲蘸着蘸汁吃，别提有多好吃了。
提示：蘸汁可以根据个人口味添加佐料，如果喜欢吃芥末可以多加一点；如果不喜欢吃就不加。另外，蘸汁可以自由发挥，有人喜欢吃辣椒也可以加入适量的辣椒油。这样的蘸汁也别有一番风味。
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怎么样？白灼花甲的做法是不是特别简单呢？最后我们总结一下白灼花甲的几个小窍门：第一，一定要等水开之后再将花甲加入锅中，这样煮出来的花甲才又鲜又嫩。如果一开始就把花甲加入锅中，那么花甲就会被煮老，吃起来一点都不好吃。
第二，煮花甲时一定要等花甲开口后再关火，花甲开口表示花甲煮熟了。
第三，煮完的花甲最好过一遍凉水，这样冷热刺激可以使得花甲的肉更鲜嫩，吃起来当然更好吃了。
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第四，煮花甲时记得加一点生姜与料酒，这些都是去除花甲腥味的调料，加入这些调料，煮出来的花甲才没有腥味，既香又嫩。
【 花甲别再炒着吃了，试试这种做法，鲜味十足，吃一回忘不掉】另外，花甲的蘸汁做法多种多样，可以加入芥末，可以加入香油，也可以加入辣椒油与蒜泥，大家可以根据自己的口味自由发挥。其实，单纯的原味花甲吃起来也很鲜，不蘸调料也是别有一番风味的。
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