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细节决定成败，在我们做很多菜时，只有注意了细节，才能使菜肴做得既好看又好吃。而今天将教大家蒸的鸡蛋羹，是就是非常注意细节的一道菜。
第一忌：不搅拌均匀。
第二忌：冷水或热水上锅蒸。
第三忌：鸡蛋液直接和水蒸气接触。
【 蒸鸡蛋羹，做法讲究，牢记2放3忌，保证蛋羹嫩滑无气孔】
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第一步：首先将鸡蛋敲碎放入到碗中，然后朝一方向搅拌35秒，接着再将准备好的温水、食盐、黑胡椒粉全部放入到蛋液中，继续朝一方向搅拌20秒即可。
第二步：蒸锅中放入适量的热水，同时将装了蛋液的碗放入到蒸锅中，接着再盖一个盘子到蛋液碗上，最后开大火将鸡蛋蒸8分钟即可关火。
第三步：将生抽和香葱分别撒到鸡蛋羹上，最后淋上少许的热油即可食用。
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