吃完一个还想吃，做法特别简单，10分钟就可以搞定了，口感地道
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过年期间少不了要买一些糖果，糖果我最喜欢吃的要属牛轧糖了，自从学会这种牛轧糖的做法，每年过年我都会在家自己做，做法特别简单，10分钟就可以搞定了。外面卖的牛轧糖没想到在家用一口平底锅就能搞定！自己想吃什么样的坚果就放什么，比如我喜欢吃大颗粒的巴旦木和酸酸甜甜的草莓干，你也可以放其它的坚果和干果。
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做好的牛轧糖可以切成小块，放保鲜盒里放冰箱保存，也可以买一些糖果纸把它包起来，送给亲戚朋友或者留着慢慢吃。
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原料
棉花糖200克，奶粉100克，巴旦木100克，草莓干50克。
调料
黄油50克。
做法
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第一步：准备棉花糖、奶粉、巴旦木、草莓干，巴旦木是炒熟的，草莓干颗粒有点大，把它切小块备用。
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第二步：事先要准备一个方形模具，模具里铺上一张油纸方便脱模。
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第三步：锅烧热放入50克的黄油，开小火用铲子不停地搅拌，搅拌至黄油完全融化。做牛轧糖最好用平底锅不粘锅，这样成功率比较高。
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第四步：黄油炒至融化后立即倒入棉花糖，全程用小火不停的翻炒，把棉花糖慢慢的炒融化。
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第五步：棉花糖全部融化后立即倒入奶粉翻炒均匀，让奶粉和棉花糖充分的融合在一起。
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第六步：奶粉炒融化后就可以倒入巴旦木和草莓干了，这时候就可以关火利用余温把它们翻炒均匀。
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第七步：把坚果与棉花糖充分的搅拌在一起，如果想吃硬一点的牛轧糖可以用小火多煸炒一会儿，炒得越久就越硬。
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第八步：趁热把它放入模具里，用手把它整理平整，再把它彻底地放凉。
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第九步：放凉后就可以切小块了，切好装盘子里即可享受美食了，也可以放保鲜盒里放冰箱冷藏保存。
牛轧糖做好了，做法简单香甜软糯，有浓浓的奶香，还有大颗粒的坚果，吃完一个还想吃，好吃的停不下来，喜欢的朋友可以试试哈！
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雨铭轩说：1做牛轧糖的配料我选择巴旦木和草莓干，你也可以放其它的坚果，比如熟花生米和蔓越莓干等。
2做牛轧糖想要软硬适中，只要掌握这三个诀窍，就能一次做成功，首先把棉花糖放入锅里一定要用小火把黄油慢慢的炒融化，全程都开小火煸炒，别开大火容易把它们炒糊；放入巴旦木和草莓干就可以关火把它们翻炒均匀了，开火炒得越久糖就越硬；出锅放模具里整理平整要彻底放凉后才能切小块，这样做出来的牛轧糖才会软硬适中。
本文相关词条概念解析：
搞定
搞定是自我肯定的激励语言。
口感
【吃完一个还想吃，做法特别简单，10分钟就可以搞定了，口感地道】在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。
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