小炒瘦肉
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用料
瘦肉油少量生抽老抽少量蚝油味精
做法
瘦肉切小块 用生抽老抽蚝油腌制一小时左右（不腌也行 主要是腌制过就可以直接炒了出锅 比较快手）
锅中热油 下瘦肉炒
炒快熟的时候放一点味精或鸡精
出锅
一开始不腌的话 就直接切好就下锅炒 然后再放调料 炒熟出锅就行了
小炒鸡肉
【好吃到连汤汁都不放过的几道菜，简单又解馋，让你连吃两碗米饭！】
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用料
盐和味精花椒 老姜鸡肉小米辣 生姜豆瓣酱
做法
备好干辣椒 小米辣生姜 老姜
鸡肉切小块备好
油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。
下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒
再加入豆瓣酱，炒匀
最后加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得差不多了起锅。
尖椒炒肚条
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用料
肚条一斤尖椒（要辣辣的）四个葱姜两片蒜四瓣蚝油酱油、盐水淀粉
做法
肚儿，尖椒切丝，葱切段姜蒜切片，少许淀粉。
准备好植物油，酱油，好油，一点糖
炒香葱姜蒜，放尖椒，再放肚儿，放入咸盐、酱油、蚝油炒匀，倒入半碗水，半分钟后勾芡（个人喜好）出锅。
最后来点辣椒面儿，好好吃
素版 麻婆豆腐
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用料
豆腐辣椒生姜郫县豆瓣酱香菜素肉酱
做法
豆腐切块，焯水以后泡凉水。辣椒切丁，生姜去皮切末，香菜切碎
起油锅，下生姜和郫县豆瓣酱翻炒，出红油。下豆腐和辣椒丁，一起翻炒几分钟。最后加一勺素肉酱和香菜末，炒匀即可
加糖调味。 出锅前勾薄芡
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