椒盐鸭架
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用料
主料烤鸭架半只
辅料香菜3棵椒盐1/2茶匙孜然1/3茶匙
做法
1.主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜
2.香菜洗净切段
3.鸭架切小块
4.起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒。
5.炒至微微发黄，加入椒盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味；
6.加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段。
7.再次翻炒均匀即可
啤酒焖猪蹄
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用料
主料猪前蹄2只
辅料啤酒1听八角3粒食盐适量香叶3片桂皮1小段葱20克姜5片小茴香适量干辣椒3个老抽2茶匙冰糖适量
做法
1.准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）
2.八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
3.猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
4.捞出沥干水分。
5.热锅凉油，放入淋干水分的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
6.炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。
7.加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）
8.大火煮沸。
9.煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
10.转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右。
【越吃越香停不住嘴的家常美味，香辣开胃，下酒下饭，备受家人喜欢】11.待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
12.直到汤汁粘稠，关火即可。
土豆焖鸡块
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用料
材料
鸡腿3只马铃薯200克青蒜20克姜片5片蒜片10克
调味料
生抽1大匙蚝油2大匙砂糖1大匙清水250ml
做法
准备工作：鸡腿去骨取肉，切小块，马铃薯去皮切小块，青蒜切段
锅内冷油，放入姜块，蒜块爆香。土豆块事先用清水冲洗净表面的淀粉质。
放入鸡块及料酒1大匙小火煸炒至半熟状态。
放入土豆块继续小火煸炒。
直至土豆表面金黄色。
将调味料生抽，蚝油，白砂糖，清水在碗内调匀，让砂糖溶化。
将调料倒入，煮开后，转小火加盖焖制。
因为土豆会粘锅，途中要常常翻动一下。
最后汁差不多收干的时侯下入青蒜，翻炒至断生即可。
芹菜炒豆干
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用料
主料芹菜120克豆干150克
辅料油适量盐1勺姜适量蒜适量鸡精半勺
做法
1.准备好芹菜。
2.芹菜洗净切段。
3.准备好豆干。
4.豆干洗净切丝。
5.锅热油，下姜蒜炒香。
6.加入豆干。
7.加点辣椒酱油翻炒一下。
8.加入芹菜。
9.加盐和鸡精调味炒熟。
10.装盘。
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