大热天的,素菜更受欢迎,简单一炒,脆嫩入味,一盘才花2块钱
大热天的,素菜更受欢迎,简单一炒,脆嫩入味,一盘才花2块钱大暑节气刚刚过去,眼下正是盛夏之时,是全年中最热的一段时间,正应了那句俗语“大暑小暑,上蒸下煮”,即便是在北方,也到了动一动就出汗的季节。
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天太热,很多人会没胃口,大鱼大肉啥的过于油腻,肯定吃不下,还是清淡的素菜更受欢迎,以快炒、凉拌、水煮等烹饪方式为主,避免过度的烹饪,损失营养,也让煮妇煮夫们减少在厨房的时间。要说夏天各种时令蔬菜可真是多哈,每一种都新鲜水灵,而我家最常吃的还是各种豆角了,这种叫做“猪耳朵”的豆角,大家知道是啥吗?它的学名就是梅豆角,价格不贵,只要2块钱一斤,我遇见必买,简单一炒,脆嫩入味,下饭是极好的。
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要说这梅豆角经常吃,估计很多人不知道这食材营养还是蛮高的,含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质,有增进食欲、健脾和中、益气生津的功效,还有除湿热、止消渴的作用,非常适合夏天食用。另外梅豆角还含有大量的叶酸,叶酸大家都知道,被称为“造血维生素”,如果叶酸缺乏的话,会造成贫血,人体的免疫力也会降低,适当补充叶酸,还有改善记忆力,保护心血管等作用,所以趁着夏季梅豆角便宜,多吃点对身体好处挺多的。
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【素炒梅豆】所用食材:梅豆约400克所用调料:大蒜,葱,小米椒,盐,生抽,植物油制作步骤:1、梅豆角是长这样的,你们那里是叫做什么的?先把梅豆角的筋络撕掉,然后清洗干净。
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2、然后把梅豆角掰成小块,用手掰的会更好吃哦。
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3、炒锅烧热加适量植物油,加葱蒜、小米椒爆出香味。【 大热天的,素菜更受欢迎,简单一炒,脆嫩入味,一盘才花2块钱】
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4、然后加入梅豆角煸炒一会,一定要多煸炒一会。
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5、煸炒至变色,加1汤匙生抽煸炒均匀,再淋入少许清水大火煮1分钟,使豆角熟透入味即可。
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不管什么豆角,大家要记得熟透再吃,避免因没熟透吃了引起呕吐、腹泻等症状。这道素炒梅豆角,简单几步就搞定,脆嫩入味,一盘也就2元钱,是非常适合夏天的一道菜,而且还有很高的营养价值,喜欢的试试吧。
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