“啤酒烧猪蹄”
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分，有效改善皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，延缓皮肤的衰老过程。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”这道啤酒烧猪蹄，菜色泽日莹红亮，口感软糯，味道可口，是一道营养丰富的家常菜猪蹄香滑可口，不油不腻，吃完唇齿留香。
食材：猪蹄1根、可乐半瓶、橙皮几片、葱、姜片、盐，生抽、料酒。
做法：
1、猪蹄一个，剁成块洗净。
2、锅中加适量清水，猪蹄放入，加姜3片，2根小葱，料酒焯水5分钟。
3、焯过水的猪蹄捞出冲洗干净控水。
4、炒锅中加少许油放入适量的姜片，炒香。
5、倒入猪蹄炒干水分。
5、加入淹过猪蹄的开水。
6、盖上锅盖中小火炖煮30分钟，加几片橙皮，加入半瓶可乐。
7、半勺盐，少许生抽，拌匀。
8、继续炖煮30分钟，打开锅盖，挑出橙皮，大火收汁即可。
9、皮香肉滑的猪蹄，味道很独特呀。
麻辣肥肠
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需要材料：
熟肥肠 300克青美人椒 1个红美人椒 1个麻椒 2克蒜 2瓣姜 2片糖 1小勺米醋 1小勺料酒 1大勺生抽 1小勺
做法：
1.熟肥肠斜切成段
2.红美人椒斜切成段
3.青美人椒斜切成段
4.蒜切片、姜切丝
5.麻椒备好
6.热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色
7.下入蒜片和姜丝煸出香味
8.转大火倒入肥肠
9.烹入米醋去腥
10.再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀
11.倒美人椒
12.烹入生抽炒匀即可出锅
红烧肉
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1、五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水分;其他材料备好，锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香;
2、将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄;沿着锅边倒点料酒，加入老抽、生抽，加入冰糖，最好选用黄冰糖，加水没过肉块，盖盖子烧开;
3、水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅;最后开大火收一下汤汁至浓稠。
【辣椒炒肉】
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【主料】五花肉400克；
【辅料】尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
【做法】
① 尖椒切圈，五花肉切片
② 姜、大蒜切好
③ 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
④ 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
⑤ 最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可
茄子新做法
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食材和配料:茄子，盐，醋，生抽，老抽，白糖，淀粉，葱，姜，植物油，郫县豆瓣酱，青椒，蒜末
做法：
1.将茄子切成滚刀块或者条状，放入一小勺盐腌制半个分钟，腌出水分出来挤干备用。
2.拿出个小碗，调鱼香汁，倒入醋，生抽，老抽上色用，白糖，淀粉，葱花，姜，水搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4.倒入腌好的茄子，翻炒半熟后，放入青椒和鱼香汁，然后放些蒜末，翻炒一会大火收汁，就可以出锅装盘了.
看着是不是色香味俱全，而且非常下饭的鱼香茄子，一家人都爱吃，棒棒哒！
小贴士:
1.茄子是很吸油的，所以炒的时候不用放太多油。
2.鱼香味主要是由泡辣椒，豆瓣酱，葱花的味道混合而来的，由于配料不好找，就用糖，醋，郫县豆瓣酱代替，味道差不多哦。
3.葱在菜里起到至关重要的作用，特别是葱白，可以多放一些。
【 吃完唇齿留香的家常下饭菜，喷香不腻，全家吃得太过瘾了！】4.茄子最好不要去皮，因为营养价值都在皮里。
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