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【这下酒菜男人最喜欢，好吃不贵比肉菜还解馋，学会了春节露一手】再过几天就是2021年新春佳节，你家的年货准备好了吗？ 今年国家倡议就地过年，很多人都会留在当地过年，不少人还决定自己在家动手做年夜饭。 年夜饭上菜肴丰富多样，凉菜，炖菜，快手菜，汤菜都少不了，除了必备的几道硬菜，快手菜才是要多备的，荤素搭配，简单便捷， 即使在过年期间，家里突然来了客人也丝毫不用慌乱，迅速加几个菜都不成问题。
但是有些荤类肉食菜，不那么容易熟，用它们来做炒菜就得提前准备好，就如牛肉，牛肚，猪肚，牛舌等。因此在我家，每到除夕夜前几天，母亲都会开油锅炸丸子，开卤锅卤煮菜，开蒸锅做蒸菜等，将食材提前预处理好，这样年夜饭或宴客就不用愁了。 说起牛肚，相信很多吃货都对它垂涎三尺，牛肚不但味道鲜美，还营养丰富，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精的功效。
牛肚软烂有嚼劲，是不错的下酒菜，很多人都喜欢。提前将牛肚卤煮熟，再搭配上些青椒或者其它配菜一起爆炒，十分开胃又解馋，下饭又下酒。 今天选用了时令的青蒜，它是不错的调味料，也可作为配菜食用，青蒜味道鲜香，尤其与荤类食材搭配能起到很好的增香去腥的功效。将这两种食材搭配在一起炒，鲜香味美，开胃又解馋，是年夜饭餐桌上的不可缺少的下酒菜之一。下面就看青蒜炒牛肚的具体做法吧，喜欢的朋友一起来学学吧！
【青蒜炒牛肚】
原料： 卤熟的牛肚 1盘 青蒜 1小盘 生抽 1勺 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油， 下入卤熟的牛肚进锅翻炒； 3. 加入少许生抽翻炒上色； 4. 加入青蒜进锅翻炒；5 加入少许盐调味； 6. 翻炒至青蒜变色；
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7. 盛入盘中。
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小贴士：1. 牛肚是自己家提前卤熟的，干净又卫生，牛肚不易软烂，卤时一定要注意； 2.炒肚条时加入少许生抽上色； 3. 卤熟的肚条无须炒长时间，加入盐的量也要比平时少。
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