煮肉出的浮沫，是脏东西还是精华？要不要撇去？大多数人都错了
不珍惜健康的人，是因为他们不明白健康的可贵;不珍惜健康的人，是因为他们不曾经失去过健康;不珍惜健康的人，是因为他们未曾重视过健康!?《育儿张医师》会告诉你关于健康的种种事情， 改正生活中的坏习惯，让健康多陪伴自己一会儿！
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在我们的生活中，无论是猪肉还是炖汤，我们都应该先把生肉放入清水中煮沸，然后锅面就会浮出一层灰色泡沫。我们的常识是先把泡沫烫白，大家也习惯性的认为浮沫是“脏东西”，都撇扔了。其实煮生肉产生的浮沫不一定都是脏东西，也是精华，到底怎么回事呢？一起来看看吧！
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我们将买来的生肉清洗干净后，冷水下锅，水开后表面会产生浮沫，一开始的浮沫呈灰白色也有暗褐色，这是血液残留或肉间杂质，确实不干净。虽然吃了也不会有太大危害，但是很是影响美观和口感，所以最好是撇扔了。
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当我们把一开始的浮沫撇去后，接着煮，发现还有产生浮沫，只不过没刚才多，浮沫的颜色也变成白色了，这时候，仍然有人想撇去浮沫，那你就错了。后来的浮沫实为“精华”。怎么说呢？后来浮沫的大部分是食物中的生物大分子，比如溶于水的说蛋白质和脂肪等，我们知道蛋白质很容易起泡（自行联想鸡蛋液），所以啊，后期的泡沫就不用撇去啦，这样煮出来的汤和肉都很美味。
在这里，编辑想提醒你，肉汤骨汤是美味的，但它并不适合所有人，比如一些 ''特殊的'' 人体应该有选择地根据自己的身体状况喝汤。例如：三个高人口、胃肠道疾病患者、孕妇、减肥者等，应该注意自己的饮食，那么到底喝什么汤呢？编辑已经为你安排好了！
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三高人群：应轻、大骨汤、排骨汤不宜饮用，但应多喝粗粮汤粥，或蔬菜汤，也可控制盐的摄入量。也有糖尿病患者，除了控制食盐和脂肪的摄入外，还应考虑糖、粗粒含有更多淀粉，也不要吃太多。
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胃肠病患者：肠胃不好的人也要少喝油腻的汤，小编辑总是不舒服的肠胃，特别是不能吃油腻的，一喝汤就会腹泻，高蛋白的汤也会少喝。你可以少喝一些鸡汤，这可以刺激消化液的分泌。因为你可以喝更多的粥，滋养你的胃。
孕妇：孕妇可以喝一些清汤或杂食汤。这种高油、高脂肪、高营养的汤不适合孕妇和哺乳期母亲。如果吃得太油腻，不仅会增加体重，还会生孩子；哺乳母亲的乳脂含量也会增加，婴儿会产生假脂肪。因此，建议吃清淡鱼汤或谷类汤，富含膳食纤维可以防止便秘，丰富的维生素对孕妇和婴儿是有益的。
【煮肉出的浮沫，是脏东西还是精华？要不要撇去？大多数人都错了】减肥人士：那种高油高脂高营养的肉汤是减肥的绊脚石，理应拒绝！可以在餐前喝一些茶水、稀粥等，吃饭时可以减少食物的摄取，防止吃太多。
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