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一、经典湘菜——黄鳝炖土鸡佳肴特点
黄鳝炖土鸡，软嫩爽口、味美醇香、营养又健康
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二、经典湘菜——黄鳝炖土鸡制作食材
1）农家土鸡、野生鳝鱼
2）辅材：天麻、枸杞
3）调料：精盐、味精、姜、葱、鲜汤。
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三、经典湘菜——黄鳝炖土鸡营养价值
1）土鸡富含：硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素、锌、维生素、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒。
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2）土鸡肉有利于消化系统的健康、适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄,食欲不振等症、有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3）黄鳝富含：蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷、氨基酸及不饱和脂肪酸、维生素A。
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4）黄鳝具有一定的补血、补气、消炎、消毒、祛风、除湿的作用。而且可以补中益气，对于一些体弱多病患者有明显等补中益气的功效。
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四、经典湘菜——黄鳝炖土鸡制作方法如下：
第一步：首先将鲜活土鸡宰杀后去毛、去内脏、放入沸水锅内焯水、去除血污、捞出沥干水分待用。
第二步：将生姜切片、葱打结待用。
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第三步：将鲜活黄鳝宰杀后去内脏、洗净后切成小段、放入沸水内焯水、去除血污、捞出沥干水分待用。
【 美食湖湘、经典湘菜——黄鳝炖土鸡，软嫩爽口、味美醇香扑鼻而来】第四步：将鸡剁块后与黄鳝起放入大沙罐内、再加入天麻姜片、葱结、鲜汤,放精盐味精调好味、用旺火烧开后、撇去浮沫、转用小火煨至鸡肉酥烂、夹出葱结、姜片、撒上枸杞即可出锅。
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