【这菜，古代只有皇帝才能吃，养心安神，现在却被人们忽略了】这菜，古代只有皇帝才能吃，养心安神，现在却被人们忽略
明天就是中国的新年了，你家的年货准备好了吗？过年难免少不了大鱼大肉，但是一定要搭配这蔬菜一起吃，这样才会更健康，营养更均衡一些，今天给大家分享一道清淡好吃的素菜，过年的时候感觉还是素菜受欢迎，它就是茼蒿。
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茼蒿又叫皇帝菜，为什么有这个叫法呢，相传有一个皇帝有头疼的毛病，后来有一个大臣建议皇帝吃茼蒿，后来皇帝的头疼毛病好了很多，于是就有了皇帝菜的说法，茼蒿在古代也是只有皇帝才能吃，后来，皇帝就让老百姓也吃，然后就流传至今了。
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茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，也许你爱的只是茼蒿的味道，其实茼蒿的营养价值更是不可忽视。茼蒿性味甘辛平，无毒，有，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效。是一种可入药的蔬菜，能滋阴润肺、清肝火去燥热、养心安神、止咳化痰、消食开胃、降血压、清血管等。常吃茼蒿能起到清心养血的作用。
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以前的皇帝菜现在却常常被人们忽略了，茼蒿做法有很多，可以炒食也可以做火锅的食材，今天给大吉分享一道简单的蒜蓉蚝油茼蒿，做法简单，味道很好，大家可以试一试。
【菜品】：蒜蓉蚝油茼蒿
【烹饪食材】：茼蒿一把、蒜一头、八角1个、蚝油适量、生抽2勺、鸡精少许、白胡椒粉适量、白糖适量、水淀粉适量、指天椒2个、香油适量、白芝麻适量
【烹饪步骤】：
首先准备好要用的所有食材，将茼蒿洗净，大蒜剥皮切片，锅中加入适量的食用油。
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2、然后加入八角和蒜片爆炒出香味。
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3、倒入洗干净的茼蒿
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4、加入蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精。
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5、1勺白糖翻炒均匀
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6、翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入适量湿淀粉，使汤汁均匀包裹在茼蒿上
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7、出锅前淋入5毫升香油，放入指天椒圈，翻炒均匀就可以出锅了，装盘撒上白芝麻就可以食用了，是不是很简单，赶紧做起来吧。
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【烹饪小贴士】：
1、指天椒也是小米椒，很辣，要是吃不了辣的话，大家可以用其它不辣的辣椒来代替，或者是不放辣椒也可以。
2、菜品中的调味料大家根据自己的口味来添加。
3、买茼蒿的时候，尽量买茎短粗细适中的茼蒿品质比较好，茎越短的茼蒿越鲜嫩，当然更好吃了。
4、茼蒿的颜色也很关键，深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩，如果茼蒿出现枯萎，那肯定说明不新鲜，另外茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜
【文案编辑】目海食王小厨
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