千层酥做个花型，看着就想吃，酥脆香甜真过瘾
千层酥是一种烘焙点心，吃起来口感非常酥脆，一口咬下去会掉渣的那种。
之所叫做千层酥是就是因为口感特别的酥脆，而且侧面能看见很多的层。
吃起来味道也香浓甜美，根据口味的不同有很多种做法。
做好的点心看起来像一朵花一样，还是很漂亮的点心，所以对于烘焙经验是有要求的。
文章插图
这款点心需要的食材也挺多的，需要掌握好制作步骤，这样才能做出来。
平时去面包店冲卡也是不便宜，还不如自己学会做。
下午茶的时候可以做一点小点心，搭配喜欢的饮品，味道好极了，也是一种放松方式。
文章插图
花儿千层酥
食材清单：面皮：高筋面粉，低粉，细砂糖，盐，黄油，冰水，新鲜酵母，裹入黄油。内陷：树莓果茸，杏仁粉，橙皮丁，细砂糖，黄油
烹饪步骤：
- step1 -
这款甜点所需的食材还是挺多的，所以要提前准备好，还要给食材称重，这样食材不容易浪费。将面皮所需的材料都混合在一起，搅打到光滑的面团，能够拉出来粗膜就可以了，最后揉出来的面温不能超过23度。面团放在室温下静置10分钟，再冷冻松弛半个小时。
文章插图
- step2 -
馅儿所需的材料都混合在一起加热，最后是添加适量的黄油，关火之后拌匀放凉了备用。
文章插图
- step3 -
将黄油制作成长方形冷藏起来，也可以直接用现成的片状黄油，这样可能会方便很多。
文章插图
- step4 -
将冷冻的面皮和冷藏的黄油包裹起来，但是它们的软硬度是一致的。不能软硬度不合适。
文章插图
- step5 -
包裹好之后接口的位置也要捏紧。
文章插图
- step6 -
接着是擀成8毫米厚的长条形状，边缘没有黄油的面皮要去掉。
文章插图
- step7 -
接着是进行一次三折。
文章插图
- step8 -
转一个方向之后再一次的擀长。
文章插图
- step9 -
这时再对折，完成一次2折，第一次3折合2折都是连着做就可以了。之后用保鲜膜将面皮包裹起来冷冻松弛半个小时。
文章插图
- step10 -
松弛好之后的面团擀开，继续重复第一次的3折方法折叠好冷冻松弛20分钟。
文章插图
- step11 -
松弛好之后的面皮擀成4毫米的厚度，用模具刻出来花形，之后再冷藏定型。
文章插图
- step12 -
接着是用玫瑰花嘴刻出镂空，中间是用圆形的花嘴。
文章插图
- step13 -
这样两片为一组，但是下面一片不做镂空，放上馅儿压扁一点。
文章插图
- step14 -
加上镂空的一片，接口处加一点水捏得紧实一点，然后温度28度，湿度80左右来发酵一个小时以上。
文章插图
- step15 -
最后是刷上蛋液来烤。
文章插图
- step16 -
烤好之后趁热刷一层热糖水，面包凉了之后筛糖粉，也可以不加糖粉，根据自己口味来选择。
文章插图
美味分享：
做好的面包侧面看有很多层，吃起来口感特别的酥脆，味道香甜可口。
文章插图
厨贴士：
烤箱怎么使用很重要，需要设置合适的温度和时间，这样烤出来的口感更好。
烤好的面包可以加糖粉也可以不加，这个根据自己的口味来选择。
【美食优选：千层酥做个花型，看着就想吃，酥脆香甜真过瘾】【文章编辑】目食海小兔子
推荐阅读
![[]男子半夜到私人鱼塘钓鱼，却莫名遭到枪击，开枪者：以为是兔子！](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/93ca2e0fd86aba1ecb6560fb6ebfcbb5.jpg)
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法