开运年夜饭“蒸蒸日上”，虾仁蒸鸡蛋豆腐
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好吃不怕胖的年夜菜之虾仁蒸鸡蛋豆腐，嫩滑鲜美，无敌好吃??
By 爱娃（Elva）私厨
用料
- 玉子豆腐 2袋
- 鸡蛋 2个
- 鲜虾 9只
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 香油 适量
- 葱丝 适量
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1、准备食材
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2、大虾去壳去虾线洗净
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3、少许盐
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4、1勺料酒
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5、少许胡椒粉
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6、抓匀腌制10分钟
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7、豆腐切片
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8、摆入盘中
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9、鸡蛋打入碗中
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10、少许盐
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11、打散
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12、加1.5倍清水
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13、搅匀
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14、过筛2次
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15、蛋液倒入盘中
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16、开锅蒸8分钟
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17、摆入腌制好的虾仁
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18、继续蒸3分钟即可
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19、出锅放入葱丝
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20、淋上1勺生抽
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21、再淋少许香油
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22、完成
小贴士蛋液加水比例1.5倍的清水，这样口感最嫩滑
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