洋葱炒雪花牛肉片
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用料
主料牛肉350克洋葱150克
辅料油50克蚝油1汤匙生抽3汤匙小葱少许生粉1汤匙料酒15克
做法
1.先把牛肉解冻
2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分
3.放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时
4.洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
5.热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
6.留底油下洋葱爆香
7.倒入调料汁
8.倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9.撒上葱花上桌
干锅鸡
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用料
鸡半只洋葱半个干辣椒适量姜5片花椒2匙大料2个豆豉1匙大蒜8瓣酱油3匙老抽1小匙糖2匙白酒半碗鸡精1匙
做法
鸡肉切块备用。洋葱切丝，大蒜去皮整瓣备用。
热锅下鸡肉翻炒至肉变白。8分熟这样捞出。
热锅倒油，下花椒，姜片，大蒜，大料，干辣椒，炸香后捞出，把油留在锅里。
下洋葱翻炒，下豆豉，爆香后重下鸡肉块，下白酒，酱油，老抽和糖再加入小半碗水一起烧。
中火烧至收汁后下鸡精，把步骤三捞出的香料加入再拌炒一下就可以出锅了。
红油茭白
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用料
主料茭白350克豆腐干(香干)100克猪肉150克
辅料油50克生抽25克盐2克生粉2汤匙番茄沙司一汤匙小葱5克生姜6克蒜片5克白糖5克
做法
1.茭白去皮洗净，猪肉洗净，香干准备
2.小葱葱梗和葱叶分别切开，蒜片和生姜片准备
3.分别把茭白，豆干，猪腿肉切丁，切好的猪肉丁里加入料酒，生粉，15克生抽上浆后静置一小时
4.锅内倒油
5.温油下入肉丁爆至变色捞起
6.再把豆干丁爆香后盛出
7.倒入搅拌爆至变色盛出
8.留底油加入豆瓣酱爆出香味
9.再把葱梗碎，生姜和蒜片加入爆香
10.倒入三丁加入生抽翻炒均匀
11.加入开水让食材相互融合烧出味
12.再加入番茄沙司翻炒均匀
13.加入白糖提味后熄火出锅
农家豆腐
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用料
豆腐250克肉末150克剁椒2匙大蒜2瓣韭菜适量酱油3匙蚝油1匙高汤（没有就开水吧）1碗
做法
韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。
【 口感相当棒的家常菜肴，每一盘都那么鲜香可口，绝对是下饭担当！】热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
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