大年三十，不管有钱没钱，4道吉祥菜记得吃！寓意来年日子更富有不吃|南瓜|蜂蜜水|蜜汁|早饭

今天已经腊月二十八，过年的脚步越来越近，马上就要到大年三十除夕夜，除夕除了吃团圆饭，还有很多传统习俗，比如除夕要放鞭炮，噼里啪啦的鞭炮声可赶走“年”这个怪兽，除夕夜是要守岁的，不能关灯要整宿的开着灯，大家彻夜不眠，以辞旧岁迎新年。
文章插图
大年三十吃年夜饭，也是有很多“讲究”的，说话时候都要说吉祥话，煮饺子煮破了要说“挣了”，打碎盘子碗要说“碎碎平安”；就连年夜饭的菜肴也要有些讲究，总是要比平时丰盛很多，也都是些吉祥菜。大年三十，不管做多少道菜，这4道吉祥菜要记得吃！是我们老一辈传下来的习俗，寓意来年日子更富有，牛年财运满满、好事多多。
文章插图
一、鱼无论大江南北，过年鱼是必吃的，“无鱼不成席”嘛，吃鱼不但寓意吉庆有余、年年有余。这个鱼也是有讲究的，必须是有头有尾的全鱼，而且不能都吃完，要留着头尾到初一吃，象征“年年有余”“有头有尾”。【啤酒蒸黄花鱼】食材：黄花鱼1条（约500克）啤酒一罐调料：葱，姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，植物油，小米椒，香醋制作步骤：1、鱼鳞鱼鳃去除，鱼腹部和鱼鳃处的黑膜也要撕掉，再清洗干净控一下水。2、在鱼身上两面都涂抹生抽和料酒，各放上一些葱丝和姜丝，腌制20分钟。3、记得在鱼鳃处、鱼肚子里面多放一点葱丝和姜丝，这也是做清蒸鱼去腥的一个关键。4、锅内加入一罐啤酒，如果鱼略大的话，要用大罐的啤酒，用啤酒来代替水，做清蒸鱼，鱼肉口感鲜嫩无腥味。5、将啤酒烧开后，放入鱼中火蒸7分钟关火，关火后再虚蒸3分钟。6、蒸好后的鱼盘子里面会有许多水，这个水腥味是很重的，一定要把它倒掉。7、将鱼身上和盘子底部的葱姜丝都去掉，淋上蒸鱼豉油和少许香醋，放上一些新的葱姜丝、小米椒，锅内烧热油至冒烟，浇在上面激发出香味即可。
文章插图
二、猪蹄猪蹄也叫做猪手，在广东猪手有“发财就手”的意思，过年一定要用猪手做上一道硬菜，用东北话说，就是“挠一挠，来年可以抓到更多的金钱和财富”。分享一道猪蹄不一样的做法，烧烤猪蹄，红红火火的，油润不油腻，下酒极好的。【烧烤猪蹄】食材：猪蹄2个调料：冰糖，生抽，老抽，料酒，香叶，桂皮，干红辣椒，花椒，八角，草果，孜然粉，辣椒粉，姜葱，植物油制作步骤：1、猪蹄斩成小块，处理干净，清水多冲洗几遍。2、煮锅加适量冷水，加几片姜片和少许料酒，放入猪蹄焯水，水开后煮1分钟控水捞出。3、准备桂皮、八角、花椒、草果、干红辣椒、香叶、姜这几样，可以按照自己做卤味的习惯增减。4、炒锅加植物油，放入几颗冰糖，小火熬制冰糖融化，颜色变红起小泡泡，放入猪蹄煸炒上色。5、再加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙煸炒均匀。6、猪蹄倒入压力锅中，加入盘子中的香料，再加入一些开水，适量盐和小葱，盖好盖子接通电源，选择猪蹄档工作。7、待压力煲工作结束，将猪蹄取出，烤盘上铺一层锡纸，依次摆放上猪蹄，表面撒上孜然粉、辣椒粉，烤箱事先预热190度，放入中层烤15分钟即可。
文章插图
三、生菜生菜谐音“生财”“升财”，过年吃生菜寓意来年发财生活更富有。在东北这边，生菜大多是用来蘸酱吃，而广东地区有道经典的蚝油生菜，鲜嫩可口，清爽嫩滑，过年了不妨来上一道。【蚝油生菜】食材：生菜1颗调料：生抽，蚝油，老抽，盐，大蒜，植物油，白糖、水淀粉制作步骤：1、生菜清洗干净，用手撕小一点。2、煮锅加水烧开，放入生菜焯水十几秒，看见生菜变色马上控水捞出。3、把生菜码放到盘子里摆好。4、炒锅烧热加少许植物油，下入蒜末爆香，加半小碗清水，加生抽和蚝油各1汤匙，老抽1/2汤匙，再加少许食盐、白糖搅拌均匀，水淀粉分次加入，搅拌汤汁至浓稠。5、将煮好的调料汁浇在生菜上即可。
文章插图
四、白菜“百菜不如白菜”大白菜是冬季的时令蔬菜，而且营养价值很高，另外白菜谐音“百财”，过年做上一份白菜，寓意百财聚来。分享这道用白菜丸子砂锅，用过年提前炸制的丸子，搭配大白菜、粉丝来煮，热乎乎特别鲜，既当菜也能做汤。【白菜丸子砂锅】食材：豆腐丸子，大白菜，香菇，西红柿调料：盐，生抽，蚝油，料酒，葱蒜，植物油，辣椒酱，白糖制作步骤：1、准备好豆腐猪肉丸子，大白菜清洗后，用手撕成小块。2、香菇去蒂后切成厚片，西红柿开水烫一下去皮，再切碎备用。3、炒锅烧热加植物油，下入葱蒜爆香，下入西红柿煸炒几下，加入生抽、蚝油各1汤匙，再加入少许辣椒酱煸炒均匀。4、加入适量清水，加点料酒、适量盐、少许白糖搅拌均匀，大火烧开煮一会，让西红柿的味道释放出来。5、把香菇放入砂锅中，炒锅中的汤汁倒进来，开火烧开后转小火煮约10分钟。6、再加入白菜帮子、豆腐丸子，再煮几分钟。7、最后再加入白菜叶子煮半分钟关火，一份热乎乎的砂锅菜就成了。马上要过年了，在这里祝福认识不认识的朋友，牛年吉祥、身体健康！在新的一年财运满满、日子越过越富有！原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

大年三十，不管有钱没钱，4道吉祥菜记得吃！寓意来年日子更富有

推荐阅读

唐山国际旅游岛新春庙会大年初四举办

空调制热需要氟利昂吗

「产业气象站」教你跟多电脑冷知识！，带你走进电脑漏洞的世界

[]男子半夜到私人鱼塘钓鱼，却莫名遭到枪击，开枪者：以为是兔子！

厦门茶业城成海峡两岸茶王擂台赛指定赛场

最高悬赏10万！这4人身背重大命案在逃

如何确认土地所有权，土地的所有权和开发权有什么区别

快递小哥和“旺财”的故事

北京日报客户端|中国游戏市场上半年收入增量创历史新高

电动车|电动车出新规，8月1日正式实施，车主拍手称快：难得的好消息

跟程序员的感情该何去何从

|【科学素质】公民科学素质应知应会200问（十九）

#双子座#5月初，相爱变成算计，心灰意冷，3星座眼泪打转，依然霸气离开

趣头条华为牵手特来电，共推桩联网和智能充电发展

观察者网【行走自贸区】航空“试验田”让我们离飞行梦更近

怎样做麻汁拌面,麻汁拌面的酱汁怎么做好吃-

游戏日报|3灵活射手胜率垫底，难道有位移有毒？，王者荣耀：S20快中期了

楼上楼下相通，全靠地板掏洞，悬空楼梯和厨房连一体，不怕油烟？

凭“蛋饺肉丝”梗大火的杜淳，终于找对自己的位置，成功去油

【侠客小贱贱】网友：距离狗拖还差点火候，一仓库迷宫宝箱开启