打开盖子，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，一下勾起了肚子里的谗虫。就算光闻不吃，也能把人给谗倒，叫人胃口大开。我根本无法形容这道菜有多美味，哈哈，这就是我今天要推荐给大家的一道麻辣炖鱼。
主料：草鱼一条（或鲤鱼）、五花肉片、茄子、辣椒、香菜、小米辣。
辅料：葱、姜、蒜，花椒、八角、干辣椒、啤酒、生抽、耗油，盐、胡椒粉。
具体步骤：准备一条新鲜的大草鱼，收拾干净，背部切花刀，放入盆中备用。
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起锅烧油，油热放入肉片翻炒，炒出多余的油脂。加入葱、姜、蒜，花椒、八角、干辣椒。
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炒出料香味，放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，加入一瓶啤酒。一勺生抽、蚝油。
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下入草鱼，加入一些清水，盐、胡椒粉调味，盖盖小火炖二十分钟。
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最后，加入手撕茄子、辣椒，一根香菜，继续炖十分钟。
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大火收汁，加入绿葱花、小米辣加以点缀。出锅装盘，好吃的麻辣炖鱼制作完成。
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【 打开盖子，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，我无法形容这道菜有多美味】大大地夹了一块鱼肉放入口中，细细地品味着，这鱼确实鲜美啊。 美食当前，总能有所思，有所得，喜欢的盆友，就动手试试吧。
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