【凉拌莴笋之前，用不用先焯水？很多人都搞错，怪不得做出来不好吃】凉拌莴笋之前，用不用先焯水？很多人都搞错，怪不得做出来不好吃
现在天气越来越暖和了，我们的身边出现了各种各样大量的蔬菜，很多人都特别的爱吃新鲜莴笋，因为莴笋味道特别的脆嫩，而且水分特别足，吃起来特别鲜美，同时它的营养价值非常高，所以受到了很多人的欢迎。我们也知道一年之计在于春，所以对孩子来说，一年里头的春天是他生长发育最重要的一个阶段，也是一个黄金时期，这个时候应该给孩子补充充分的营养，才能让它个头长得更高，大脑发育更快，这个时候多吃莴笋就是不错的选择，因为莴笋当中的含钙量特别高，能够促进我们身体骨骼发育，对牙齿成长也很有好处，所以要是我们在路上看到了新鲜莴笋的话，不妨买一些回家去。
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我们都知道莴笋的吃法有很多种，不管有凉拌着吃炒着吃等等，不管哪一种吃法都很美味，也有很多人喜欢他，不过现在天气越来越炎热了，所以距离夏天越来越近的话，大家都更喜欢吃一些凉爽的凉拌菜，所以吃莴笋的话，很多人都会选择直接把它凉拌一下来吃了，很多人都不知道凉拌莴笋需不需要焯水。于是就想当然的按照自己的想法去做，然后做出来的莴笋口感一点都不脆了，不好吃直接影响了他做出来的成品，所以凉拌莴笋之前，用不用先焯水？很多人都搞错，怪不得做出来不好吃。
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我们来看看凉拌莴笋的具体做法吧，需要准备的食材有莴笋，葱，姜，蒜，辣椒油，白糖，食盐，花椒油和醋。1. 首先我们把食材准备好之后，将莴笋外边的那层老皮给削干净，然后切成丝，接着将葱姜蒜切末备用，将莴笋放在碗里撒上一些食盐先让我损的水分腌出来一下，这样就可以去除它的苦涩感。2. 等到莴笋叶够五分钟之后把它捞出来，放在清水当中冲洗干净沥干水分，放在干净的碗里头，再加入一勺辣椒油，将准备好的葱，姜，蒜末，白糖，食醋全部都倒入到碗里边儿备用。
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3. 接着我们就可以起锅烧油了，在火上加入适量的食用油，放入一些花椒，随着小火加热，等到花椒炸出香味儿之后把花椒捞出来扔掉，将花椒油泼在葱姜蒜上边，把莴笋给搅拌均匀就能直接吃了，从这儿我们就可以看出来，凉拌莴笋其实是不需要去焯水的。因为莴笋本来就是非常脆嫩，可以直接生吃的一种蔬菜，要焯水的话不仅破坏口感，还会破坏它的营养价值，因此在做凉拌莴笋的时候直接放调料去凉拌就行了，千万不要画蛇添足的再去焯水了，不知道你们平时在家里吃莴笋的时候到底怎么吃的呢？
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