1.食材有刁子鱼半斤，花椒，干辣椒，葱姜蒜，黑豆子各适量。
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2.干辣切圈，切好后放入碗中待用。
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3.生姜切丝，切好后跟干辣椒放在一起。
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4.蒜切粒，单独放在一个小碗中，是准备调味汁小鱼备用的。
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5.葱切粒，放在一边。
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6.刁子鱼加料酒，盐，生姜抓匀，腌制2小时左右
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7.小碗里加料酒，醋，生抽，酱油，胡椒粉各适量
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8.腌制好的小鱼，沥干水分，待用。
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9.锅里放油，油温要烧高一些，否则粘锅，放入沥干水分的小鱼，两面煎黄，煎外焦里嫩。煎好后捞起备用
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10.锅内下油，放入姜，蒜，花椒，干辣椒炒至出香，再放入黑豆子
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11.放入小叼子鱼，倒入碗中调好的味水。
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12.翻炒均匀，装入盘中 ，撒入葱花即可
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