菠菜炒鸡蛋，这样做还是头一遭，如此快速好吃，上班族的福利做法|多吃|鲜香|苦瓜|食材|明目

记得小的时候，每到寒假家里最常吃的蔬菜就是菠菜。爸爸总喜欢拿它来打火锅，下锅以后刷刷几下就可以吃了，又简单又美味。除了拿来打火锅以外，爸爸还有一道关于菠菜的美食让我难以忘怀，那就是菠菜炒鸡蛋。

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菠菜的营养价值很高，它的铁元素是有利于促进人体的造血功能，据专家介绍对缺铁性贫血的防治是很有效的。同时菠菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，对于便秘的朋友可以多吃菠菜，帮助消化。

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前几天去菜市场发现很多新鲜的菠菜上市，摊贩们吆喝着新鲜嫩绿的菠菜，联想到爸爸做的菠菜炒鸡蛋，便买了两斤菠菜回家。今天就和大家分享如何做出好吃的菠菜炒鸡蛋吧！家里有小孩儿的更要试试，不爱吃蔬菜的孩子遇到这道美食也会“举手投降”的！

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食材：菠菜一斤、食盐、食用油、鸡蛋3个、葱花、葱姜蒜末。
【菠菜炒鸡蛋，这样做还是头一遭，如此快速好吃，上班族的福利】第一步：处理食材。将买回来的菠菜清洗干净，葱姜蒜剁成末。很多人觉得菠菜根不能吃，其实不是的，菠菜根也很有营养，可以一块儿烹饪。

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第二步：锅烧水加入一勺食盐和少量食用油，把菠菜先焯水一遍，2分钟以后捞出，控干水分。等菠菜没有这么烫手了就可以整理好菠菜均匀的切成手指这么长的小段了。把菠菜焯水是为了保持菠菜的嫩绿，这样炒出来的食物外观上既好看、又好吃。

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第三步：拿出碗打入3个鸡蛋，加入少量食盐、将蛋黄蛋清打散，搅拌均匀。

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第四步：锅烧油，油热以后就可以加入打散的鸡蛋翻炒了。炒鸡蛋不要开大火，这样很容易把鸡蛋给炒老了，口感不好。中小火先煎，等鸡蛋定型以后就可以又用铲子把鸡蛋分块了，熟了以后盛出。

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第五步：锅烧油，加入葱姜蒜末炒出香味，随后加入切好段的菠菜大火翻炒一分钟。随后加入刚刚炒好的鸡蛋块儿，加入适量食盐、半勺蚝油快速翻炒，大概一分钟以后就可以出锅了。
这一步要注意不要加太多的食盐，因为在菠菜焯水、鸡蛋打散这两步都有加食盐调味，加多了可就咸了。

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好了以上就是简单5个步骤做出美味的菠菜炒鸡蛋，这样制作看外观就足以令人垂涎三尺，既美味又健康！还不快试试？
小贴士：