#百变鲜锋料理#追剧小食之蜜汁豆干
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打算开发一个追剧小食系列食谱，就从这道蜜汁豆干开始吧！
By 钦家食记
用料
- 豆腐干 400克
- 干辣椒段 5-8小段
- 香叶 2片
- 花椒 15粒
- 冰糖 20-30克
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 太太乐鲍汁蚝油 1勺
- 甜面酱 1勺
- 八角 2个
- 小葱 2棵
- 熟白芝麻（装饰用） 适量
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1、准备好食材和香料。
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2、豆干洗净，用厨房纸擦去表面水分，切成如图所示的小方块。
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3、锅内放油，油热后放入豆干，小火煎制约2分钟。
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4、简直一面金黄色，翻面，把另一面也煎至金黄，盛出备用。
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5、锅内放油，放入冰糖炒糖色。
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6、糖色炒好后加入约200毫升开水，依次加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后放入小葱等香料，放入豆干小火翻炒。
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7、炒至水分收干，酱料均匀裹在豆干上，即可停火。
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8、装盘，撒上适量熟白芝麻装饰。
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9、端上桌开始享用！
小贴士1. 请选用白色淡味豆干或小块油豆腐，如果选用油豆腐，则省略上述煎制步骤。 2. 食用时可以用牙签取食，这样不会弄脏手指。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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