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开屏武昌鱼
食材：900g武昌鱼、2个小红尖椒、1小勺盐、适量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺鸡精、适量白胡椒粉、10g姜末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸鱼鼓油、20ml麻油
做法：
1.活武昌鱼一条，打鳞剜鳃。头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）。
2.将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
3.将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末。
4.放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末。将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
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香菇烧豆腐
食材：北豆腐、干香菇
辅助食材：胡萝卜、生抽、盐
做法：
1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用。
2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可。将泡好的香菇切片，香菇水留着待用。
3.锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀。锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。
4.倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅）。最后出锅前勾芡，撒点盐即可。
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懒人版芋头烧肉
用料
芋头400g五花肉500g生姜15g大蒜15g香叶2g桂皮5g干红椒8g八角5g老抽15g生抽15g盐3g冰糖30g清水1000ml
做法
【招待客人的几道家常下饭菜，家里来客人了直夸奖，倍有面子】1.芋头洗净切块，五花肉切块。
2.将五花肉放入电放锅中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水，开启煮饭模式。
3.第一次煮饭模式结束后，加入切好的芋头，再次开启煮饭模式。
小贴士：芋头和五花肉需要分次加入，若一次性加入，五花肉还未变软烂，芋头已经烂了。
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溜肥肠
用料：猪大肠 1斤 胡萝卜 半根 青椒、灯笼椒 各一支 蒜 2瓣 水淀粉 一汤匙 葱姜末 少许
做法
1 猪大肠、辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
2 锅里倒少许油，倒少许白糖炒糖色，然后下肥肠煸炒，炒的色泽金黄，油煸出来放适量的盐、生抽、葱姜。蒜片，继续煸炒两分钟。
3 胡萝卜、辣椒放进去炒大概2分钟，水淀粉勾芡，撒上蒜末、鸡精出锅装盘即可。
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