柑橘返青指的是果实在成熟发育后期 ， 部分果皮从固有色泽再度变青的一种现象 ， 一般发生在超晚熟柑橘品种上 ， 比如夏橙 。
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沃柑返青
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不知火返青
不过 ， 近些年笔者也收集到一些杂柑迟采返青的情况 ， 如上图的不知火、沃柑等等 。
返青的果子不仅外观品相受损 ， 内在品质如糖、酸等可溶性固形物含量也会跟着下降 ， 后果还是挺严重的 ， 本次我们就来聊一聊这个话题 。
柑橘果实为什么会返青？
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夏橙果实后期生长发育过程中的7个时期图片来源：孟祥春
柑橘果皮色泽的呈现是因叶绿色褪去 ， 以类胡萝卜素为主的有色体累积而来 ， 故在成熟期以前 ， 柑橘往往是绿色 ， 之后逐步显现出固有色泽 。
所谓返青 ， 本质是成熟后期果皮中部分有色体再度向叶绿体转化 ， 以致于果色发生由黄转绿的现象 。
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【柑橘|柑橘果实返青不可逆，气温回暖之后，晚采摘果园需多加注意】柑橘返青阶段有色层质体形态变化
这一过程 ， 既受到内部因素的调控 ， 也受到外部因素的影响 。
内部因素：主要受果实中糖分和树体氮素水平的影响 。 当果皮中糖水平高时 ， 可促进果皮有色体的合成累积并抑制返青 ， 而树体氮水平则刚好相反 ， 过多时会激活叶绿素 。
外部因素：温度和光照是重要的影响因子 ， 受春、夏季较高温度和较强辐射的影响 ， 使果皮中的叶绿素活化而返青 ， 且光照强度愈大 ， 温度愈高 ， 返青愈重 。
随着柑橘采收期的推迟 ， 温度逐步回升、光照愈发强烈 ， 为果皮返青提供了适宜条件 。 特别是当冒春梢后 ， 果实中的糖会被生长点争抢而开始流失 ， 为促梢壮梢过多的补充氮素营养 ， 最终使得返青来得更猛了 。
减少柑橘返青的措施
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降光控温：如套袋、适当缓收防冻覆盖物 ， 来降低光强 ， 减轻返青 。 当然 ， 温度上来后 ， 覆盖物内温度大于25℃ ， 应适当揭开覆盖物通风、换气、降温、降湿 ， 否则易枯水浮皮 。
下好春肥：对于晚采的柑橘来说 ， 春肥的目的在于尽力维持柑橘品质 ， 并为春梢萌芽、抽梢、壮梢 ， 壮蕾、现蕾、开花等提供营养 ， 平衡生长 。 可淋施海精灵生物刺激剂+平衡型复合肥 ， 勿偏施氮肥 ， 视具体情况补用中微肥 。
适时采收：因柑橘在发生返青后是不可逆的 ， 所以适时采收是很关键 。 有人曾尝试用乙烯褪绿 ， 但效果并不明显 。 此外 ， 留树时间过长本身对树势树况也是有损伤的 ， 而种柑橘可不是一锤子买卖 。
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