如何正确使用食用油？
我国著名的心血管专家洪昭光教授对人们食用油方面提出了一些建议：
1.忌高温炒菜
很多人喜欢高温爆锅，油冒烟了才炒菜，这样做高温会破坏食物的营养成分，产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，热锅凉油，就可以炒菜了。
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2.忌不吃植物油或动物油
不吃油会造成维生素缺乏，以及必须氨基酸的缺乏，影响人体健康。一直吃植物油，不吃动物油比如猪油、牛油等，是不可取的，少量食用动物油，对人体是有益的。
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3.忌长期吃一种油
最好是家里几种油交替搭配食用，或者用一段时间再换油吃。
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