一“枣”难求的网红奶枣，在家低成本制作，奶香浓郁，枣甜杏仁脆
最近有一个火爆全网的小零食崛起 ， 口感独妙 ， 比牛杂糖、雪花酥还诱人 ， 表面裹着一层奶香浓郁的奶糊和奶粉 ， 包裹着甜糯饱满的红枣 ， 正中间更有香脆醇香的巴旦木或大杏仁 ， 三层完全不同的口感食材 ， 却搭配出让人馋出口水的美味奶枣 。
闻如其名 ， 奶枣最主要的是奶糊和红枣 ， 一个独特的名字 ， 外加小巧可爱的雪白颜值 ， 可爱又好吃 ， 迅速吸引一大批吃货 ， 有些小店专卖“杏仁奶枣” ， 每天都挤满了排队的人 ， 甚至要排上近一个多小时 ， 才能买到一小包 ， 可谓一“枣”难求 。
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奶枣既然这么难买 ， 干嘛不自己制作？说简单点 ， 奶枣其实只是牛轧糖和雪花酥的简易版 ， 都需要用到黄油、奶粉、棉花糖 ， 融化成奶糊 ， 只是内馅更换成了红枣和坚果 ， 以做出奶香浓郁、酥脆甜糯的口感 。
而且自己动手制作 ， 成本低 ， 货真价实 ， 一“枣”难求的网红奶枣 ， 在家低成本制作 ， 奶香浓郁 ， 枣甜杏仁脆 ， 下面小鹿分享【杏仁奶枣】家庭做法给大家 ， 喜欢吃奶枣却买不到的朋友 ， 你也来试试自己动手制作吧 。
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◇ 「杏仁奶枣&材料清单」：红枣50颗 ， 杏仁50粒 ， 棉花糖180克 ， 奶粉70克 ， 黄油35克 ， 奶粉表面用
◇ 「制作过程」：
步骤1｜红枣把表面灰尘洗净后 ， 把水分擦干 ， 用喝珍珠奶茶的小吸管将红枣核捅出 ， 也有专门去枣核的工具 。
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步骤2｜红枣去核后 ， 把大杏仁塞到红枣中间里面 ， 全部塞完为止 。
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步骤3｜做好中间的红枣杏仁馅后 ， 开始制作棉花糖奶糊 ， 不粘锅烧热后 ， 放入黄油小火烧至融化 ， 倒入棉花糖 ， 用刮刀迅速翻拌翻炒 ， 直到棉花糖融化成糊状 。
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步骤4｜倒入奶粉并迅速翻拌混合 ， 直到无干粉的奶糊状 ， 倒入红枣杏仁 ， 快速拌匀 ， 让棉花糖奶糊把红枣杏仁彻底包裹起来 ， 即可关火 。
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步骤5｜趁着混合好的奶团还有余热 ， 戴上一次性手套 ， 将红枣杏仁连同棉花糖奶糊逐个揪下 ， 并放手心来回搓揉 ， 做出奶枣的圆形状 。
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步骤6｜最后把揉好的奶枣 ， 放进奶粉中翻滚 ， 沾满奶粉即可 ， 火爆街头巷尾、甚至还要排队购买的网红奶枣 ， 就这样非常简单的做好了 ， 奶香浓郁 ， 红枣甜糯 ， 中间的杏仁更是爽脆醇香 ， 成本低分量足 ， 你也试试吧！
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——小鹿说——
一“枣”难求的网红奶枣 ， 在家低成本制作 ， 奶香浓郁 ， 枣甜杏仁脆 ， 在家制作奶枣 ， 选用的红枣个头一定要小 ， 这样做出的奶枣卖相够好看 ， 易包装好保存 ， 口感更丰富 。
制作奶枣时 ， 一定要用不粘锅与软刮刀制作 ， 全程小火 ， 否则整个制作过程会让你怀疑人生 ， 粘得不行 。
分离奶枣揉圆时的步骤动作要利索 ， 因为棉花糖奶糊冷却后会凝固发硬 ， 到时就很难把红枣包裹起来了 。
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