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舌尖上的腊味：风藏肉品五大消费关键词，看腊味消费新变化( 二 )


舌尖上的腊味：风藏肉品五大消费关键词，看腊味消费新变化文章插图
新生代营养
西式美味俘获年轻胃
CBNData《报告》还发现 ， 西式风藏肉品以远超整体的消费增速 ， 成为市场十分亮眼的版块 。 90、95 后的新生代爸妈拥有较强的西式风藏肉品消费潜力 。 烤肠无疑是其中最受欢迎的品类 ， 且在过去一年领衔其他品类增长 。
舌尖上的腊味：风藏肉品五大消费关键词，看腊味消费新变化文章插图
健康主旋律
摆脱 " 高盐高脂高热量 " 印象
对于腌肉、腊肠等风藏肉品而言 ， 过去我们常常需要克制自己不能多吃 ， 因为过多的盐分、亚硝酸盐 ， 给我们的健康带来许多负担 。 而随着消费者健康意识的强化 ， 无淀粉、无添加剂、低脂、少盐的腊味逐渐发展起来 ， CBNData《报告》显示 ， 健康风藏肉品的消费占比在近三年来显著提升 。 精致妈妈、新锐白领和 Z 世代对于健康的风藏肉品有更强烈的消费偏好 。
此外 ， 纯肉风藏肉品的消费增速也遥遥领先 ， 肉质的优质程度和含肉量都成为消费者关注的重点 。 以" 柏慧"精制肉肠和" 雄丰 "地道肠为例 ， 两个品牌以纯肉烹制为卖点 ， 提升了风藏肉品的品质与口感 ， 迎合了当前消费者对无添加健康饮食的需求 。
舌尖上的腊味：风藏肉品五大消费关键词，看腊味消费新变化文章插图
在风藏肉品的消费之中 ， 地域间风味的差异、传统与新式的较量、西式美味的加入与健康化概念的兴起 ， 不仅让这一充满年味儿的食品市场不断扩容发展 ， 也为其注入源源不断的新鲜力量 ， 使其迸发出更长久的活力 。
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