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纯玉米淀粉原料以食用酒精生产设备和工艺流程得到食用酒精，再用食用酒精加水得到42度52度的白酒，算不算纯粮食酒？国家标准白酒分类并不是纯粮不纯粮，而是按照工艺，按固态发酵还是固液法还是液态法分类。所以不仅要是纯粮，还得是原粮粉碎、蒸熟糖化、拌曲、发酵、蒸馏取酒、陈化、勾兑。不说酒的物料成本人力成本，1千万粮食酿成酒，陈3年再上市的话，资金的时间成本是多少？看固定成本和摊销成本，比如二斤粮食就能出一斤酒，所以一斤酒的固定成本就是二斤粮食钱，一个工人一个酿造周期内最大能酿一百斤酒，如果就酿10斤，那每斤摊销的人工成本就是1/10工人工资，酿一百斤就是1/100工人工资，同理，如果产量上去了，那宣传，设备折旧的摊销成本相对挺低的，批量购买的话，粮食的价格也会比市价便宜不少，所以我觉得白酒的毛利应该挺高的。
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第一，白酒的黄金十年已经过去了，从12年限制三公消费以后经销商日子就越来越不好过，从16年开始白酒社会库存的减少加上消费升级带来了高端白酒的复苏，很多厂商也接连提价，但是渠道利润真不高，部分高端品牌核心品项虽然单瓶利润有增加，但是也是伴随着厂商的控量策略，总体利润受到控制（前期囤货多的不做此说），行业的复苏肯定是对厂商利好，同时也带来市场营销推广费用的增加，一般白酒厂商都会给予出厂价百分之20以上的市场费用支持，再加上税费，材料、人工，环保投入等，你可以自己算算。
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当时有幸参与新酒上市的整个设计，选材，包装，打样的全过程，现在有一款目前市面上算较热门的酒也有当年我开会中的头脑结晶啊哈哈。我没具体梳理过，但是当时我们上了八款新品，举个一斤红瓶装的成本啊，液体酒成本两元多，瓶子选已有模不用另开，纸盒中等卡纸，瓶子加包装十元左右成本，定价在160-240之间。但是，重点来了，酒厂本身利润没这么高，因为下面有分片区总代，省代，市代，县代到零售商层层一吃，每个利润也不高了。
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